Biele víno A Coroa Godello 2019. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Hrozno Godello sa pestuje vo Valdeorras na severozapade Španielska už od rímskych čias, no až v posledných rokoch ho priviedla nova generacia vinarov späť z neznama. Rodina Lopezovcov zohrala kľúčovú úlohu v tejto renesancii, dlhé roky prevadzkovala vinohradnícku škôlku a zasobovala vinarov z regiónu viničom Godello. V roku 2002 Angel Lopez založil toto vinarstvo, aby začal vyrabať vlastné vína pre rodiny z 10 hektarov prvotriednych viníc na svahoch. Toto úžasné Godello pochadza zo siedmich výnimočne strmých vinohradov v A Rua, ktoré sa nachadzajú v nadmorskej výške približne 450 metrov nad morom a sú obhospodarované organicky. Pestovanie hrozna je tu naročné kvôli svahovitým pozemkom, ktoré sa zvyčajne musia obrabať ručne. Vo vinarstve sa mušt fermentuje v nerezových tankoch, aby sa zachytila čerstvosť a odrodova typickosť ovocia a terroir. Vo vôni sú klasické Godello tóny sušených bylín, čerstvých citrusov a tropického ovocia, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo s množstvom lahodnej sviežosti vyvaženej chuťou zrelého kôstkového ovocia. Charakteristický chuťový profil z neho robí skvelé víno, ktoré sa hodí k pečeným kuracím alebo rybím jedlam podavaným v krémovej omačke.

Biele víno Acustic Celler Acustic Blanc 2017. Pivnica až na 2 roky. Podavame dobre vychladené. Expresívne arómy bielych broskýň, tymianu, feniklu a citrónovej kôry prebúdzajú zmysly, zatiaľ čo živé podnebie ponúka pikantnú sviežosť, dobre zaoblený pocit v ústach a intenzívnu marhuľovú a citrusovú príchuť. Jemna rovnovaha medzi kyslosťou, alkoholom a štedrým plným telom z neho robí vynikajúceho partnera k tataraku z lososa, duseným srdcovkam alebo typickému miestnemu katalanskemu jedlu zo slanej tresky podavanej so zeleninou. Acustic Blanc je všestranné biele víno s mnohostrannou, komplexnou osobnosťou vďaka štyrom rôznym odrodam hrozna, ktoré tvoria zmes. Dominantnou odrodou je Garnacha Blanca, ktora dodava vínu okrúhlu, krémovú textúru, nasleduje Macabeo a kvapka Garnacha Tinta a Pansal, ktorý je miestne znamy aj ako Xarel.lo. Vinar Albert Jane získava všetko hrozno pre tento výrazný biely od 35 do 80 rokov starý vinič vysadený vo vinarskej oblasti Montsant. Intenzívna sucha klíma, organické poľnohospodarstvo a chudobna pôda tu pomahajú produkovať neuveriteľne chutné ovocie, ktoré Albert zbiera ručne. Potom fermentuje 70 % vína v nerezových tankoch a zvyšných 30 % v nových francúzskych dubových sudoch pred zrením vína na kaloch po dobu 4 mesiacov, aby dodal extra komplexnosť.