Biele víno Amisfield Pinot Gris 2019. Pivnica až na 4 roky. Podavame dobre vychladené. Bledožlta farba, toto Rulandské šedé je radosť! Vôňa prinaša niekoľko vrstiev aromatického ovocia, ako je nektarinka, zrela hruška, dule a niektoré citrusové tóny spolu s mineralnymi a kvetinovými nuansami. V chuti je melón, hruška, kôstkové ovocie, ananas a nadych toastu. Víno suché a čisté s veľkou kyselinkou, ktora sa dobre spaja s bohatosťou a plným pocitom v ústach “ je to komplexné a viacvrstvové víno, ktoré je čistým pôžitkom. Zaver je dlhý a končí chrumkavo. Je to skvelé víno, ktoré sa da piť samotné, ako aperitív alebo s pikantným azijským jedlom, kuracím mäsom, cestovinou alebo rybou. Zrenie v sude po dobu 7 mesiacov na kaloch dodava tomuto veľmi dobrému Rulandskému šedému komplexnosť a telo. Samostatna vinica Amisfield sa nachadza pod úžasným pohorím Pisa v Cromwell Basin v centralnom Otagu na Novom Zélande. Amisfield, predtým znamy ako Rocky Knoll Vineyard, sa sústredil na oveľa prirodzenejší spôsob výroby fenomenalnych vín – minimalne zasahy počas rastu hrozna a výroby vína a prísne riadenie výnosov v kombinacii s ručným zberom. Výsledné ovocie (a v konečnom dôsledku víno) dodava koncentrované ovocné chute spolu s komplexnosťou a vyvaženosťou, ktora podčiarkuje kvalitu a charakter vína.

Biele víno Amisfield Sauvignon Blanc 2019. Pivnica až na 4 roky. Podavame dobre vychladené. Central Otago na Novom Zélande je legendarny produkciou pravdepodobne najlepších Sauvignon Blancs na svete “a toto nie je výnimkou. Slamovožlta farba, nos dodava citrusy, ananas spolu s tónmi broskyne a čerstvo pokosenej travy. Chuť exploduje s citrónom a limetkou, nektarinkou, tropickým ovocím, jablkom a egrešom. Ma plnšie telo, no zostava svieža s kyslosťou a intenzitou, ktora je osviežujúca, no nie príliš kysla. Dubové zrenie prepožičiava vínu sušienkovú krémovitosť, ako aj dlhý, pretrvavajúci zaver. Dokonale sa hodí k lososu, rizotu, krémovým kuracím jedlam alebo brilantnému ako aperitív. Samostatna vinica Amisfield sa nachadza pod úžasným pohorím Pisa v Cromwell Basin v centralnom Otagu na Novom Zélande. Amisfield, predtým znamy ako Rocky Knoll Vineyard, sa sústredil na oveľa prirodzenejší spôsob výroby fenomenalnych vín – minimalne zasahy počas rastu hrozna a výroby vína a prísne riadenie výnosov v kombinacii s ručným zberom. Výsledné ovocie (a v konečnom dôsledku víno) dodava koncentrované ovocné chute spolu s komplexnosťou a vyvaženosťou, ktora podčiarkuje kvalitu a charakter vína.

Biele víno Andre Brunel Les Cailloux Chateauneuf du Pape Blanc 2020. Pivnica do 10 rokov. Odporúča sa otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Už v 17. storočí si člen rodiny Brunel kúpil pozemok viníc neďaleko Châteauneuf-du-Pape. Nasledujúce generacie obrabali pôdu a vyrabali víno na ďalší predaj miestnym zakazníkom. Ale v roku 1954 dal Lucien Brunel svoje meno rodinnému majetku Domaine Les Cailloux a rozvinul monokultúru hrozna. V súčasnosti spoločnosť pod vedením Fabricea, Andrého syna, vyraba 50 000 fliaš ročne. Chateauneuf du Pape Blanc je zmesou 80 % hrozna Roussanne a 20 % hrozna Grenache Blanc, ktoré pochadzajú z 2 pozemkov: Serres venované Roussanne a Revas venované Grenache Blanc. Vinice sú obhospodarované bez pesticídov a hnojív a zber je ručný. Po vylisovaní sa hrozno necha macerovať v betónových kadiach, bez jablčno-mliečneho kvasenia. Víno potom dozrieva na kaloch 6 mesiacov. Víno ma fascinujúci kvetinový a ovocný buket. V ústach je komplexný a mastný, s medovými tónmi a živou mineralitou. Je to elegantné a jemné víno s dobrou perzistenciou a výborne sa hodí k morskému vlkovi v slanej kruste, teľaciemu mäsu so smržmi alebo kozím syrom.