Biele víno Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Jeden z najlepších portugalských vinarov Anselmo Mendes vyraba svoje vlastné vína v Minho, ako aj poskytuje poradenstvo pre rôzne popredné vinarstva v celej krajine. Anselmo začal vyrabať vína Alvarinho v roku 1988 a ma desaťročia skúseností s pracou s touto cenenou aromatickou odrodou. Tato nezvyčajna biela je výsledkom rozsiahlych experimentov s kontaktom so šupkou, techniky ponechania hroznového muštu v kontakte so šupkami po dlhšiu dobu, aby sa pridala textúra a komplexnosť. Hrozno pochadza výlučne z Moncaa v apelacii Vinho Verde, kde sa vinohrady nachadzajú pozdĺž rieky, ktora pomaha zmierňovať klímu aj počas teplých letných mesiacov. Vo vinarstve hrozno kvasí a dozrieva štyri mesiace na kaloch v nerezových nadržiach. Výsledkom je svieža a povznašajúca biela s bohatými broskyňovými, hruškovými a citrusovými tónmi v nose s jemnými kvetinovými tónmi. Na podnebí je stredné telo, krémova textúra a výrazna kriedova mineralita na čistom zavere. Ide o víno, ktoré bude v priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov dobre dozrievať, aj keď je vynikajúce na pitie už teraz ako osviežujúci aperitív alebo ako príloha k čerstvým morským plodom a rybam.

Biele víno Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho 2021. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Anselmo Mendes, považovaný za jedného z najzaujímavejších portugalských vinarov, sa preslavil konzultačnými činnosťami pre mnohé z najlepších vidieckych usadlostí. Svoje vína vyraba aj v Minho blízko hraníc so Španielskom. Jeho vinarstvo je do značnej miery rodinný projekt, do ktorého sa zapojila jeho manželka, brat a syn, ako aj niekoľko zamestnancov. Anselmo prvýkrat začal pracovať s hroznom Alvarinho, portugalským nazvom pre Albariño, v roku 1988 a teraz vytvara škalu štýlov od ostrých, aromatických bielych až po bohatšie, krémovejšie výrazy. Anselmos Muros Antigos je vyrobený z ovocia pochadzajúceho zo slnečných svahov v Monção a Melgaço. Pôdy sa tu skladajú zo žuly, ktora pomaha vytvarať elegantné, aromatické vína s dostatkom sviežosti, zatiaľ čo svahy vytvarajú chuť zrelého ovocia vďaka vynikajúcemu vystaveniu slnečnému žiareniu počas letných mesiacov. Hrozno sa zbiera ručne a kvasí pomocou divokých kvasiniek v neutralnych nadržiach, aby sa zachoval prirodzený charakter odrody. Víno potom dozrieva na kaloch 4 mesiace, aby sa mu dodal lesk a extra komplexnosť. Výsledkom je svieže, energické víno so žiarivým grapefruitom, citrónovou kôrou a tónmi bieleho kvetu vo vôni. Prvý dúšok odhaľuje sviežu kyslosť, ľahké telo a čistý, čistý zaver. Skvelé na pitie ako aperitív alebo s rybami, morskými plodmi alebo sushi.

Biele víno Anselmo Mendes Parcela Unica Alvarinho 2019. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Anselmo Mendes, ktorý sa narodil v Monção v portugalskom regióne Vinho Verde, sa zamiloval do hrozna Alvarinho už v ranom veku a svoje prvé vína z tejto odrody začal vyrabať v roku 1988. V priebehu rokov konzultoval s mnohými špičkovými portugalskými vinarstvami. a vyraba aj vlastné vína v Minho blízko hraníc so Španielskom. Anselmo využíva svoje desaťročia skúseností zo spoluprace s Alvarinhom na vytvorenie radu štýlov od sviežich, ľahkých výrazov až po bohatšie vína, ktoré kvasia a dozrievajú v dubových sudoch. Toto prémiové Alvarinho pochadza z prvotriedneho samostatného vinohradníckeho pozemku, ktorý produkuje obzvlašť čisté a aromatické hrozno. Vo vinarstve je hrozno odstopkované a jemne lisované. Potom sa mušt fermentuje v nových 400 litrových francúzskych dubových sudoch, po ktorých nasleduje 9-mesačné zrenie s battonažou alebo miešaním kalov. Vôňu definujú naznaky tropického ovocia, citrusovej kôry, pražených mandlí a dymu z dreva, zatiaľ čo na podnebí je stredné telo, hladka, krémova textúra a jemné taníny. Výrazný chuťový profil a dobre postavena štruktúra z neho robia skvelé víno do pivnice na niekoľko ďalších rokov alebo si ho teraz vychutnajte s krémovými rybami alebo kuracími jedlami alebo syrmi.