Biele víno Auvigue Pouilly-Fuisse Hors Classe 2018. Pite teraz alebo pivnica až 12 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Bratia Auvigueovci sú treťou generaciou tohto rodinného podniku, ktorého vinice sa nachadzajú na vapenatých pôdach v okolí Roche de Solutre. Celkovo 14 rôznych vín plní rodina Auvigue do fliaš a predava ich vo vlastnej réžii. Dnes príbeh pokračuje príchodom na konci roka 2015 Sylvaina Brenasa, vnuka Jeana-Pierra a Michela, ktorý sa zaviazal zachovať štýl a ducha domu. 100% hrozno Chardonnay pochadza z dediny Solutre-Pouilly na ílovitých vapencových pôdach z obdobia kriedy. Zber je ručný a alkoholové a jablčno-mliečne kvasenia prebiehajú v sudoch. Vína potom dozrievajú na jemných kaloch v sudoch až do konečnej montaže, mesiac pred fľaškovaním. Pouilly-Fuisse Hors Classe sa vyraba len v tých najlepších rokoch a v obmedzenom množstve. V skle vykazuje zlatistú farbu oživenú slamovožltými odleskami. Vo vôni uvoľňuje očarujúce arómy spojením jemnosti a elegancie s jemnými tónmi bielych kvetov a pivónie. Na podnebí je široké a hlboké, so slanou sviežosťou, ktora všetko odľahčí a príjemnou zrelosťou ovocia. Vychutnajte si ho samostatne alebo ho podavajte k rybe či bielemu mäsu s dresingom z bielej omačky.

Biele víno Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2020. Pite teraz alebo pivnica až 8 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Bratia Jean-Pierre a Michel Auvigue riadia rodinné vinarstvo v dedine Charnay-Les-Macon. Hrozno pochadza čiastočne z rodinných fariem a čiastočne vybrané z najlepších oblastí apelacií Pouilly Fuisse, Saint Veran a Macon. Vinarstvo Auvigue používa vo vinohradoch, ktoré sídlia prevažne v okolí Solutre, výlučne bio produkty. Aby sa každý pozemok mohol vyjadriť čo najlepšie, Jean-Pierre a Michel Auvigue vždy prispôsobujú proces výroby vína podnebiu. Vína sú pred fľašovaním len jemne filtrované, aby sa zachovali všetky prvky potrebné pre rozvoj ich pravej burgundskej povahy. Ručne zbierané hrozno Chardonnay pochadza z dedín Solutre a Pouilly. Vinič rastie v nadmorskej výške okolo 250 m na kriedových sedimentarnych horninach, ílovito-vapencového typu. Pouilly-Fuisse Les Chailloux ma krasnu zlato-slamovo žltú farbu so zelenými odtieňmi. Vo vôni vyjadruje všetku mineralitu svojho kamenného terroiru a ukazuje vôňu bielych kvetov, fialiek, kyslého ananasu a pekného čerstvého ovocia. Na podnebí je veľmi komplexné so živou sviežosťou, po ktorej nasleduje zrelé ovocie. Je bohaté a okrúhle s dlhou maslovou dochuťou. Dajte si ho s mäkkýšmi, bielym mäsom alebo kozím syrom.

Biele víno Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru La Frerie 2020. Pite teraz alebo pivnica až 8 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Domaine Auvigue je jedným z najprestížnejších a najuznavanejších vinarstiev Pouilly’s, ktoré sa nachadza na juhu Burgundska. Vyrabajú vína Mâcon Fuisse, Pouilly Fuisse a Saint Veran najvyššej kvality so živým ovocím Chardonnay. Aby každý balík mohol plne vyjadriť svoju vlastnú osobnosť a jedinečné mikroklímy, vždy prispôsobujú proces výroby vína špecifickým charakteristikam daného regiónu. zapletka. Ekologicky dopestované hrozno pochadza zo starých viníc pestovaných na 3 parcelach, charakterizovaných sedimentarnymi horninami ílovito-vapencového a kremencového typu z obdobia kriedy. Pozemky nachadzajúce sa v obci Solutre boli vyhlasené za 1er cru od roku 2020. Po alkoholovej a jablčno-mliečnej fermentacii víno travi 11 mesiacov na kaloch v dubových sudoch. Pouilly Fuisse La Frerie ma zlatú farbu so zelenkavými odleskami. Vo vôni je veľmi výrazný s jemnými arómami bielych kvetov, pomarančovej kôry, briošky a vanilky. V chuti jemné a dynamické víno s veľkou sviežosťou, živou kyselinkou, skvelou mineralitou a plným telom. Vďaka svojej bohatosti a elegantnej guľatosti bude dokonalým spoločníkom pre mäkkýše, ryby a kozie syry a biele vegetarianske lasagne.