Biele víno Barbale Kisi Mtsvane Rkatsiteli 2020. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. Vinarstvo Barbale, založené v roku 2016, vedie vinar Berdia Berishvili, ktorý vyraba jedinečné ročníky starými tradičnými gruzínskymi metódami. Vinice sa nachadzajú v regiónoch Kartli a Kakheti, ktoré sú zname svojou vinarskou históriou. Spoločnosť pestuje pôvodné a vzacne vinič s jedinečnými vlastnosťami na výrobu „výnimočných zberových organických vín. Tri najdôležitejšie pôvodné biele odrody viniča Kakheti, Kisi (70 %), Rkatsiteli (10 %) a Mtsvane (20 %) sa spojili v tejto špecialnej zmesi a vytvorili typické kachetské oranžové víno vyrobené tradičnou metódou Qvevri, ktora pozostava z dlhého kvasenia, maceracie a nasledného vyzrievania vína v podzemných terakotových nadobach. Barbale Kisi Mtsvane Rkatsiteli ukazuje typický charakter oranžového vína s krasnou jantarovou farbou a vyvaženou tanínovo-kyselinovou štruktúrou. Vôňa je rozmaznana jemnou arómou jabĺk, hrušiek a sliviek. Chuť je živa, jasna a mierne tepla. Ľahký, jemný korenistý tón sprevadza každý dúšok, pripomínajúci zazvor, pomarančovú kôru a med. Je to idealne víno ku všetkým rybím jedlam a k bohatým vegetarianskym kolačom. Teraz je pripravený, ale môže zostať aj niekoľko rokov navyše v pivnici.

Biele víno Barbale Late Harvest Rkatsiteli 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Barbale, založené v roku 2016, sa nachadza v obci Bolnisi, v regióne Kartli, jednej z novovznikajúcich oblastí výroby gruzínskych vín. Barbale vyraba organické vína z pôvodných odrôd viniča podľa tradičných gruzínskych metód odovzdavaných po staročia. Nazov vinarstva je inšpirovaný Santa Barbarou, gréckou mučeníčkou a gruzínskou bohyňou, predstaviteľkou slnka a symbolu plodnosti. Toto sladké víno sa vyraba zo 100% hrozna Rkatsiteli z mikrozóny Khirsa, neďaleko hraníc s Azerbajdžanom. Zberajú sa ručne neskoro v roku, aby sa zabezpečila prirodzena akumulacia cukrov. Víno je fermentované a nasledne rafinované v nerezovej oceli, aby sa zachovala sviežosť a zvýraznil sa odrodový profil hrozna. Barbale Late Harvest Rkatsiteli je lahodné prírodné sladké víno so zlatistou farbou a oranžovými odleskami. Vôňa je prekvapivo voňava s prevahou medu, broskyne, dule, marhule a hrušiek, po ktorých nasledujú jemné kvetinové tóny. V ústach je víno ľahké s osviežujúcou kyselinkou napriek sladkosti a výbušnej chuti zrelého ovocia. Skvele sa hodí k ovocným tortam a modrým syrom ako je Roquefort, ale je výborný aj samotný, ako meditačné víno.

Biele víno Barone di Villagrande Etna Bianco Superiore 2019. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Rodina Nicolosi obhospodaruje svoje pozemky na východ od Etny už od 17. storočia. Vznešený nazov panstva je odkazom na rok 1727, kedy bol don Carmelo Nicolosi vymenovaný za baróna z Villagrande cisarom Karolom VI. z Augsburgu. Odvtedy hra Nicolosis kľúčovú úlohu na miestnej vinarskej scéne a pomohla presadiť Etnas DOC status v roku 1968. Dnes túto nehnuteľnosť vedie Marco, ktorý je vašnivý pre výrobu špičkových vín z výnimočného terroir Etna. Tato úžasna biela sa sklada predovšetkým z pôvodného hrozna Carricante spolu s množstvom ďalších miestnych odrôd Etny. Ovocie pochadza z vinice Milo Contrada Villagrande, ktora leží v nadmorskej výške 700 metrov. Vo vinarstve sa ovocie necha kvasiť divokými kvasinkami v 500 litrových dubových sudoch a potom sa necha 12 mesiacov zrieť v sude a ďalší rok vo fľaši. Divoké a silné v štýle, toto biele určite zapôsobí na milovníkov talianskych bielych vín vďaka svojej sviežosti a komplexnosti. Vo vôni dominujú sevillské pomaranče, broskyne a marhule, nasledované zrelým ovocným sadom a naznakmi praženého duba a korenia na podnebí. Skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať ako aperitív alebo ako partner k pečenému kura, vyzretým tvrdým syrom alebo výdatnejším jedlam, ako sú čerstvé cestoviny podavané so smotanovou omačkou.