Biele víno Bosquet des Papes Chateauneuf Du Pape Blanc Tradition 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodina Boironovcov vyraba víno v Bosquet des Papes už šesť generacií, ktoré siahajú až do roku 1860, keď nehnuteľnosť kúpili. Rodina sa špecializuje na výrobu tradičných vín Chateauneuf du Pape, ktoré sú navrhnuté tak, aby veľmi dobre vyzrievali v pivnici minimalne 8-10 rokov. Celkovo majú 40 parciel prvotriednych viníc rozmiestnených po celej apelacii Chateauneuf du Pape, čo im umožňuje zachytiť komplexnosť terroir regiónov v ich vínach s úžasnou hodnotou. Vyrabajú tiež lahodné biele vína, ako je toto plnenie do fliaš, ktoré je vyrobené z Clairette Blanche, Clairette Rose, Grenache Blanc, Bourboulenc a kvapky Grenache Gris. Priemerný vek viniča 50 rokov pomaha pridať komplexnosť a intenzitu chuti, rovnako ako rodinna prax kvasenia a dozrievania časti vína v 550 litrových dubových sudoch. Výsledkom je dokonale vyvažené biele víno plné medu, marhúľ, horkých mandlí, zeleného čaju a mineralnych tónov v nose. Prvý dúšok odhaľuje stredné telo, jemnú krémovú textúru, jemné taníny a veľmi dlhý zaver ochutený naznakmi korenia z dubu. Skvele sa hodí ku smotanovým jedlam z kuraťa alebo rýb, aj keď ho možno ešte niekoľko rokov držať v pivnici.

Biele víno Bread Butter Chardonnay 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Značka Bread & Butter je najznamejšia pre toto zvodne krémové Chardonnay, ktoré stelesňuje klasický dubový kalifornský štýl. Sídlo sídli v Napa Valley a netají sa tým, že miluje výrobu veľkých a odvažnych vín, ktoré sú idealne na pitie v akomkoľvek prostredí. eBread v ich nazve odkazuje na ich časté používanie zrenia v dubových sudoch, zatiaľ čo eButter odkazuje na použitie jablčno-mliečnej fermentacie, ktora vytvara lakavý maslový charakter v ich lahodných Chardonnay. Hrozno na toto plnenie do fliaš pochadza z dvoch viníc v dvoch top apelaciach Kalifornie, Monterey a Carneros. Monterey ma dlhé, teplé vegetačné obdobie s množstvom hmly z neďalekého Tichého oceanu. To zaručuje, že hrozno dosiahne dokonalú zrelosť pri zachovaní sviežosti a aróm. Carneros, na druhej strane, je chladnejší, čo pomaha pridať eleganciu a jemnosť hotovej zmesi. Explózia zrelého tropického ovocia, pražené mandle a naznaky santalového dreva definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje silné plné telo a jemnú, krémovú textúru. Dubové zrenie a kvasenie dodalo vínu zvodné naznaky briošky, čerstvého pečiva a bohatého vanilkového korenia, ako aj pevnú štruktúru. Skvelé víno, ktoré sa hodí ku všetkému, od výdatných šalatov až po vypražanú rybu podavanú s maslovou omačkou alebo dokonca lasagne či baklažan parmigiana.

Biele víno Bread Butter Sauvignon Blanc 2020. Vypite to hneď. Nie je potrebné dekantovať. Podavajte pri teplote 10/12 °C. Bread & Butter je vinarska spoločnosť z Napa Valley v Kalifornii, ktorej nazov dokonale odraža vône a chute ich vín ovplyvnené najmä drevom a jablčno-mliečnou fermentaciou. Typ dubu, pôvod, výrobca, úroveň opekania, čas na dube a stačanie – to všetko hra zasadnú úlohu pri vzniku chlebových chutí a textúry vína. Charakteristiky masla sú odvodené od jablčno-mliečnej fermentacie. Premenou kyseliny jablčnej na kyselinu mliečnu je víno krémovejšie a okrúhlejšie a vytvara opulentné, maslové arómy. Vinarstvo Bread & Butter dokazalo zvýšiť hodnotu tohto renomovaného územia a rozmanitosť kalifornských vín, pričom spaja modernosť a hĺbkové skúsenosti. Prirodzene chladné podnebie je idealne pre delikatne vína, z ktorých spoločnosť vyraba vína konzistentného a spoľahlivého štýlu, prístupné, piteľné a bohato ovocné. Toto svieže a výrazné víno, vyrobené z hrozna Sauvignon Blanc zo Severného pobrežia, vykazuje intenzívny a živý čuchový profil s tropickým ovocím, citrusmi, citrónovou kôrou a ľahkými bylinnými tónmi. V ústach je víno suché a živé so zvodnou mineralitou a čistým a osviežujúcim zaverom. Skúste to s kuracím mäsom s paprikou.