Biele víno Brendan Tracey Oro Verde 2018. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Francúzske dedičstvo Brendana Traceyho ho zavolalo späť do rodnej krajiny jeho matky po desaťročí stravenom hraním v punkových kapelach v Kalifornii. V roku 1980 sa natrvalo presťahoval späť do krajiny so svojou novou manželkou a plne prijal francúzsky životný štýl. Až v roku 2010 založil svoje vlastné vinarstvo, ktoré v charakteristickom punkovom štýle zahŕňa individualistické metódy výroby vína a niekoľko svojraznych navrhov etikiet, ktoré sam vytvara. Dnes Brendan získava organicky vypestované hrozno od partnerských pestovateľov na Loire a vlastných viníc, pričom ako svoje vinarstvo používa rustikalnu bývalú stodolu na výber daní. Vyraba obrovské množstvo vín v malých množstvach, vratane tohto nezvyčajného bieleho vyrobeného z miestneho hrozna Orbois, ktoré v posledných rokoch bohužiaľ upadlo do nemilosti. Rovnako ako pri iných vínach, Brendan používa na fermentaciu divoké kvasinky, aby ukazal prirodzený odrodový charakter. Mladé víno sa plní do fliaš bez pridania siričitanov a bez čírenia a filtrovania. To vytvara mladistvú a dynamickú bielu farbu, ktora prekypuje tónmi zrelých broskýň, melóna a citrónovej kôry v nose spolu s hlbšími tónmi sušených bylín, ako je oregano a tymian na podnebí. Idealne na parovanie s morskými plodmi, rybami alebo smotanovými syrmi.

Biele víno Brunelli Carianum Garganega 2019. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Sídlo Brunelli je v rukach tej istej rodiny od svojho založenia v roku 1936 medzi mierne zvlnenými kopcami a starobylou krajinou vinarskej oblasti Valpolicella. V súčasnosti vedú vinarstvo Luigi a Luciana spolu so svojím synom Albertom. Toto nezvyčajné biele víno bolo inšpirované davnou minulosťou regiónov a jeho meno je odvodené od rímskej rodiny Cariae. Hrozno Garganega pre toto víno sa zbiera neskoro, zvyčajne v októbri, aby sa vytvorilo víno s intenzívnym, aromatickým charakterom a veľkou komplexnosťou. Zber sa vykonava ručne, aby sa hrozno dostalo do vinarstva v perfektnom stave a víno nasledne kvasilo v dubových sudoch. Celkovo víno zreje 5 mesiacov s kalmi v sude, čo dodava ďalšiu komplexnosť a naznaky vanilky. Hneď ako vylejete toto pozoruhodné víno, všimnete si sýtožltý odtieň a aromatické tóny listov šalvie, jazmínu, kvetov akacie a zrelých marhúľ. Na podnebí je bohatý pocit v ústach a plné telo, ktoré dopĺňa svieža kyselinka a chuť zrelého kôstkového ovocia. Zaver je dlhý a pomaly a pôvabne doznieva, čo vas pozýva na ďalší dúšok.

Biele víno Brunelli Resol Passito Garganega 2019. Pivnica až na 7 rokov. Podavame mierne vychladené. Garganega môže byť najlepšie znamy ako hrozno používané v chrumkavých bielych vínach Soave z Veneto, ale región produkuje aj šťavnato sladké dezertné víno zname ako Passito Garganega vyrobené z polosušeného hrozna. V súlade s miestnymi vinarskymi tradíciami sa hrozno obera neskoro a necha sa štyri mesiace sušiť v plytkých debnach, kým z neho nezačnú byť hrozienka. Mušt nasledne kvasí v dubových sudoch a mladé víno zreje 24 mesiacov na kaloch a nasledne 6 mesiacov vyzrieva vo fľaši. Tento rozsiahly proces zrenia vytvara komplexné a viacvrstvové sladké víno, ktoré vyžaruje lakavú vôňu zrelých broskýň, zimolezu, karamelu a čerstvého pečiva. Prvý dúšok odhaľuje bohatú sladkosť, výraznú chuť manga, medu a pražených lieskových orieškov a veľmi dlhý zaver. Rodina Brunelli obrabala pôdu okolo dediny San Pietro v srdci Valpolicella už od 18. storočia. Pôvodne pracovali na panstve, ktoré nesie ich meno, než si nakoniec našetrili dosť peňazí na to, aby si tu kúpili malé pozemky a začali vyrabať vlastné víno. Dnes je Alberto Brunelli vinohradníkom a podporujú ho jeho rodičia Luigi a Luciana, ktorí sú tiež súčasťou rodinného podniku.