Biele víno Burja Bela 2020. Pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Rodina Lavren i žije v údolí Vipava v Slovinsku minimalne od roku 1499 a posledné tri generacie tu vyrabala víno. V roku 2009 Primoz Lavren i odišiel z rodinného vinarstva a založil si vlastný projekt s nazvom Burja podľa prudkého vetra, ktorý fúka údolím a ma veľký vplyv na všetko od každodenného života až po druhy plodín, ktoré sa tu dajú pestovať. Primoz sa snaží pracovať v súlade s prírodou všade, kde je to možné, a praktizuje organické aj biodynamické vinohradníctvo. Používa predovšetkým miestne odrody viniča, ktoré sú vhodné pre túto oblasť s blízkosťou mora a hôr. Bela sa vyraba z hrozna Malvazija, Rizling vlašský, Rebula a Vipavec, ktoré rastú na slieňových a pieskovcových pôdach v údolí. Ovocie sa starostlivo zbiera ručne, 70 % kvasí v dubových sudoch a zvyšok v betónových nadržiach. Mladé víno potom dozrieva v dubových sudoch 11 mesiacov a plní sa do fliaš bez filtrovania a čírenia, aby sa zachoval plný prírodný charakter vína. Výsledkom je intenzívne biele víno so zrelým tropickým a kôstkovým ovocím vo vôni a bohatou textúrou a stredným telom vyvaženým živou líniou kyselín.

Biele víno Ca dei Frati Brolettino Lugana 2020. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Tato nezvyčajna talianska biela je vyrobena z hrozna Turbiana, odrody, ktora je malo znama mimo svojej domoviny Lugana pozdĺž južných brehov slavneho talianskeho jazera Garda. Odroda, ktora sa považuje za príbuznú hroznu Verdicchio, zvyčajne produkuje očarujúci tropický ananas, mandarínku a horké mandle spolu s naznakmi okvetných lístkov ruží. Ca dei Frati zbiera hrozno na toto víno v polovici októbra z viniča, ktorý bol vysadený v roku 1971. Mladé víno sa potom vinifikuje v nerezových tankoch a pred fľašovaním dozrieva v dubových sudoch 10 mesiacov. Výsledkom je opulentné víno s krémovou textúrou s atraktívnymi tónmi zrelého kôstkového ovocia doplnené vanilkou a medom zo sudového zrenia. Intenzívny chuťový profil z neho robí skvelého partnera pre pečené kura, krémové jedla z rýb a vyzreté syry. Najstaršia zmienka o Ca dei Frati pochadza z roku 1782, ale moderné vinarstvo založil v roku 1939 Felice Dal Cero, ktorý si uvedomil výnimočný vinohradnícky potencial oblasti. Za posledných par desaťročí rodina Del Cero premenila vinarstvo na top producenta Luganas. Vytvarajú svieže, charakteristické biele z typických miestnych odrôd, ako aj elegantné, dobre vyvažené červené z rodinných 200 hektarov rodinných vinohradov.

Biele víno Ca dei Frati I Frati Lugana 2021. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. História Ca dei Frati siaha minimalne do roku 1782 s moderným vinarstvom, ktoré tu v roku 1939 založil Felice Dal Cero na južnom brehu jazera Garda. Ta ista rodina vedie vinarstvo dodnes a v posledných rokoch sa zamerala na revitalizaciu a rozšírenie nehnuteľnosti. Veľkosť pozemku sa rozrastla z 12 hektarov viníc v roku 1987 na viac ako 160 hektarov dnes. Kvalita sa tiež výrazne zvýšila a Ca dei Frati je teraz považovaný za najlepšieho výrobcu Luganas. Toto charakteristické biele víno sa vyraba z miestneho hrozna Turbiana, ktoré je mimo jeho domoviny jazera Garda prakticky nezname. Považuje sa za príbuznú slavnej odrode Verdicchio a ma tendenciu produkovať atraktívne biele vína s nadychom tropického ovocia a kvetinovými tónmi. Vo vinarstve sa mušt fermentuje v nerezových tankoch, aby sa zachovala čerstvosť a aróma. Mladé víno potom dozrieva na kaloch šesť mesiacov, aby sa mu dodala extra komplexnosť a textúra. Výsledkom je živé, živé víno s lakavými tónmi zimolezu, ananasu a citrusov a veľmi čistým a čistým zaverom. Skvelé víno ako aperitív alebo príloha k rybam, morským plodom alebo letným šalatom.