Biele víno Ca dei Frati Pratto Bianco 2020. Pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Rodina Dal Cero vlastní Ca dei Frati od roku 1939, keď Felice Dal Cero rozpoznal potencial tejto výnimočnej usadlosti neďaleko južného brehu jazera Garda. Pôvodna nehnuteľnosť pochadza z roku 1782, ale v priebehu posledných desaťročí sa rodina venovala revitalizacii panstva a budovaniu solídnej povesti kvality. Teraz sú považovaní za top producentov Luganas a rozrastli pozemok z iba 12 hektarov v roku 1987 na viac ako 160 hektarov dnes. Tato lahodna biela sa sklada predovšetkým z Turbiany, miestnej odrody, o ktorej sa predpoklada, že súvisí s hroznom Verdicchio, ako aj menších podielov Chardonnay a Sauvignon Blanc. Hrozno pochadza z viníc v Sirmione a Desenzano del Garda, kde sú výnosy udržiavané na nízkej úrovni, aby sa zabezpečila kvalita. Hrozno sa zvyčajne zbiera neskoro a kvasí v nerezových tankoch. Šarže Turbiana a Chardonnay potom dozrievajú v dubových sudoch počas 14 mesiacov, po ktorých nasleduje 6 mesiacov dozrievania vo fľaši na finalnu zmes. Okvetné lístky ruží, ananas a liči charakterizujú nos, zatiaľ čo podnebie odhaľuje jasný pruh kyslosti, krémovej textúry a stredného tela. Výrazný chuťový profil z neho robí skvelé gastronomické víno, ktoré možno sparovať s rybami, pečeným kuracím mäsom, krémovými cestovinami alebo syrmi.

Biele víno Ca Lojera Lugana 2021. Vypite to hneď. Netreba to dekantovať. Usadlosť Ca ‘Lojera, ktora sa nachadza v blízkosti jazera Garda, sa rozprestiera na celkovej ploche 20 hektarov: krajina je tu rovinata a vyznačuje sa bohatstvom hliny, ktora je zakladnou zložkou pestovania Trebbiano di Lugana, hlavného viniča tejto oblasti. Dialektalny nazov, doslova eHouse of the Wolves, odkazuje na legendu, podľa ktorej čierni obchodníci na severe používali domy na brehu jazera ako úkryt pre pašovaný tovar, ktorý branili svorky vlkov. Ca ‘Lojera ročne vyprodukuje asi 160 000 fliaš, z ktorých Lugana je ich vlajkovou loďou. Toto víno, vyrobené len z ocele, sa vyznačuje nezameniteľnou chuťou, ktora je charakteristickým znakom Ca ‘Lojera a vďaka čomu je idealnou voľbou ako k aperitívu, tak k celému jedlu. Lugana ma žiarivú slamovo žltú farbu so zeleno-zlatými pruhmi. Vôňa ma ovocný otvor z cédrovej kôry, bieleho melóna a grapefruitu, potom šalvie, vistérie a levandule, s morskými a brakickými nadychmi. V ústach je svižný a svižný. Podnebie prenika sviežosťou a chuťou bez toho, aby mu chýbala príjemna štruktúra. Zaver je jemne slaný s dobrou perzistenciou. Skvele sa hodí ako aperitív k studeným predjedlam z morských plodov alebo k prvým jedlam na zeleninovej baze, no absolútnou nevyhnutnosťou je ku gratinovaným sardinkam.

Biele víno Ca Lojera Lugana Riserva del Lupo 2017. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Netreba to dekantovať. Vinarstvo Ca ‘Lojera je dôležitým referenčným bodom pre apelaciu Lugana. V Sirmione ju založili začiatkom deväťdesiatych rokov Ambra a Franco Tiraboschi, ktorí sa rozhodli premeniť v tom čase ovocnú a zeleninovú spoločnosť na špecializované vinarstvo. Vinica vinarstva Ca ‘Lojera sa rozprestiera na ploche približne 20 hektarov. Vinič Turbiana sa nachadza v blízkosti jazera Garda na tvrdých ílovitých pôdach, zatiaľ čo ostatné odrody, ako je Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon, sú na kopcoch Ponti sul Mincio. Lugana Riserva Del Lupo sa vyraba z hrozna typického viniča tejto oblasti Trebbiano di Lugana alebo Turbiana, ktoré je z genetického hľadiska identické s Trebbiano di Soave a Verdicchio delle Marche. Vinič sa pestuje na pôdach charakterizovaných vzacnymi bielymi ílmi. Hrozno sa zbiera v mierne prezretej faze a mušt kvasí v oceľových tankoch. Víno zreje 24 mesiacov v oceľových tankoch a nasledne 6 mesiacov vo fľaši. Víno je intenzívne a bohaté so slamovožltou farbou a žiarivo zlatými odleskami. Buket pripomína vôňu stredomorských bylín, zrelého žltého a tropického ovocia, citrusové tóny a jemné kvetinové nuansy. V ústach je elegantný, s komplexnými a veľmi perzistentnými vôňami, ktoré predpovedajú svieži a pikantný zaver. Dajte si ho s homarom alebo sushi.