Biele víno Ca Lojera Lugana Superiore 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Podavame vychladené. Ca ˜Lojera je jedným z kľúčových vinarstiev v apelacii Lugana vďaka Ambre a Francovi Tiraboschimu, ktorí založili usadlosť začiatkom 90. rokov v Sirmione. Čoskoro premenili nehnuteľnosť z ovocnej a zeleninovej farmy na špičkové vinarstvo s 20 hektarmi viniča vysadenými v blízkosti jazera Garda a neďalekých kopcov Ponti sul Mincio. Ich Lugana Superiore sa vyraba z klasického hrozna Trebbiano di Lugana alebo Turbiana, o ktorom sa predpoklada, že je geneticky rovnaký ako Verdicchio delle Marche. Vinič Ca ˜Lojera sa nachadza na výnimočných bielych ílovitých pôdach, ktoré dodavajú hotovému vínu výraznú sviežosť a eleganciu. Vo vinarstve je hrozno starostlivo lisované a nasledne fermentované v neutralnych drevených sudoch za pravidelného miešania kalov. Mladé víno sa potom nechava zrieť v dubových sudoch 24 mesiacov, pričom do komplexného chuťového profilu pridava lakavé tóny korenia, toastu a vanilky. Očakavajte množstvo jemných citrusových, bielych kvetov a mineralnych tónov spolu s jasným nadychom kyslosti a čistým, čistým zaverom. Podavame ako osviežujúci aperitív alebo prílohu k jazerným rybam, mäkkým syrom alebo pikantným azijským jedlam.

Biele víno Ca Momi Chardonnay 2019. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Ca Momi je pomenovaný po Momi dea Bionda, charakteristickom bývalom majiteľovi domu, ktorý sa objavuje na štítku a ktorý hliadkoval vo vinohradoch so svojím verným slepeckým psom, motorkou a puškou. Vína Ca Momi zachytavajú tohto divokého, autentického ducha vďaka talentu a obetavosti troch zakladateľov projektov, talianskych vinarov Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto a Stefano Migotto. Projekt Ca Momi spaja vinarske dedičstvo starého sveta s raznosťou a odvahou terroir Napas. Ich elegantné Chardonnay z Napa Valley je ručne vyrabané z ovocia pestovaného na sídlisku, ktoré je starostlivo vinifikované vinarmi Dario a Stefano. Mladé víno potom dozrieva vo francúzskych a amerických dubových sudoch po dobu 10 mesiacov, čím dodava chutiam zrelého ovocia komplexnosť a bohatú, krémovú textúru. Z pohara okamžite vybuchnú šťavnaté broskyne, ananas, mango a dokonca aj naznaky liči, zatiaľ čo podnebie odhaľuje tóny karamelu, citrusov, karamelu a vanilky z dubového dozrievania. Je tu dokonala rovnovaha medzi výrazným ovocným charakterom a jasnou líniou kyslosti, po ktorej nasleduje dlhý zaver ochutený jemným korením a naznakmi sušených bylín. Skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať k pečenému kura, smotanovým cestovinam, grilovanému lososovi alebo tuniakovi, alebo dokonca k jednoduchému tanieru so syrmi a údeninami.

Biele víno Ca Rugate San Michele Soave Classico 2019. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Ca Rugate ma svoje meno po úrodných sopečných kopcoch, kde sídli vinarstvo. Rodina Tessari tu vyraba vína od 50. rokov 20. storočia, hoci prvé ročníky Ca Rugate boli uvedené na trh až v roku 1986. V roku 2001 prevzala vedenie panstva štvrta generacia rodiny, Michele, ktora začala s rozsiahlym modernizačným programom. videl vína stúpať v kvalite a povesti. Michele tiež prijala udržateľnosť a postupy šetrné k životnému prostrediu vo vinohradoch a vinarstve, pričom používa prírodné hnojiva a vyhýba sa chemickým pesticídom. Ich majstrovské Soave pochadza z prvotriednych viníc v Monteforte dAlpone vysadených na čadičových a ílovitých pôdach, ktoré dodavajú vínu laserové zameranie a kamenistú mineralitu. Ovocie sa zbera koncom septembra v optimalnej zrelosti. Hrozno vo vinarstve kvasí v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou, aby sa zachovala kyslosť a čistý odrodový charakter. Voňava vôňa sa otvara sladkými mandľami, bazou a harmančekom, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje sviežu kyslosť, jasné citrusové tóny a čistý, čistý zaver so zameranou mineralitou. Vynikajúce víno, ktoré sa podava ako aperitív alebo k čerstvým morským plodom, smotanovým syrom alebo listovým letným šalatom.