Biele víno Cakebread Chardonnay 2020. Pivnica až na 11 rokov. Podavame vychladené. Milostný vzťah Cakebreadovcov k vínu sa začal v 70. rokoch 20. storočia, keď zakladateľ panstva Jack Cakebread navštívil priateľov v Napa Valley a bol tak očarený tým, čo videl, že sa na druhý deň vratil a kúpil ich pozemok. To, čo začalo ako skromné rodinné vinarstvo so sídlom v Rutherforde, sa teraz rozrastlo na celosvetovo uznavaného výrobcu so siedmimi rodinnými príslušníkmi, ktorí sa podieľajú na chode spoločnosti. Celkovo ma Cakebread Cellars 225 hektarov viniča v 13 rôznych vinohradníckych lokalitach, čo im umožňuje vyrabať komplexné, silné vína, ktoré vyjadrujú charakter miestneho terroir. Pre toto Chardonnay hlavna vinarka Stephanie Jacobsova získava hrozno z viníc s chladnou klímou v južnej časti Napa spolu s ovocím zo severnej Napy so zrelšími, tropickejšími ovocnými príchuťami pre harmonické a vyvažené víno. Vo vôni sú bohaté tóny medového melónu, jablka, citrusov a broskyne, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje hladkú, dobre zaoblenú textúru a dlhý zaver s nadychom karamelu, toastu a korenia na pečenie z dubového dozrievania. Zvodný, krémový chuťový profil z neho robí skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať k pečenému kura, bohatým cestovinovým jedlam, listovým šalatom a výdatným receptom, ako je musaka alebo baklažan parmigiana.

Biele víno Cakebread Chardonnay 2020

Biele víno Cakebread Chardonnay 2020


Biele víno Calera Central Coast Chardonnay 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Josh Jensen založil Calera v roku 1974 po dlhom hľadaní idealneho terroir na vytvorenie elegantných vín Pinot Noir a Chardonnay v burgundskom štýle s výrazným kalifornským charakterom. Vizionarsky vinar nakoniec našiel perfektné miesto v pohorí Gabilan v mieste, ktoré sa dnes nazýva Mt. Harlan AVA. Dnes sa usadlosť Calera sklada z 31 hektarov, ktoré sú certifikované ako ekologické a majú priemernú nadmorskú výšku 670 metrov nad morom. Caleras Central Coast Chardonnay predstavuje eleganciu a jemnosť panských vín, ktoré pomohli etablovať sa v regióne ako jednej z kalifornských vychadzajúcich hviezd. Hrozno na toto plnenie do fliaš pochadza z niektorých najlepších viníc na centralnom pobreží, kde blízkosť Tichého oceanu a mierna nadmorska výška pomahajú zmierniť horúce letné podmienky. Vďaka tomu je idealny pre výrobu prémiového vína tým, že pomaha zachovať prirodzenú sviežosť a arómu hrozna Chardonnay. Vo vinarstve sa hrozno lisuje a víno kvasí a dozrieva vo francúzskych dubových sudoch. Calera používa len 5 % nových dubových sudov, aby sa minimalizoval vplyv dubu a aby sa predišlo prekonaniu delikatneho charakteru odrody hrozna a terroir. Lahodné tropické ovocie, citrónova kôra, jablko a cédrové tóny definujú nos, zatiaľ čo na podnebí sú naznaky briošky, pražených orechov, ananasu a manga.

Biele víno Calera Central Coast Chardonnay 2020


Biele víno Can Axartell Blanco 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 3 roky. Pred pitím nie je potrebné dekantovať. Založena takmer pred 800 rokmi na severovýchodnom rohu Malorky, neďaleko prístavného mesta Polleña, je progresívna vinareň a olivový olej Can Axartell. Pôvodne obývaný maurskými moslimami bol ostrov v roku 1229 znovu dobytý kresťanskými dobyvateľmi, ktorí s najväčšou pravdepodobnosťou objavili vinice Can Axartell a prvýkrat ich použili na výrobu vína. Neskôr ho objavil Hans-Peter Schwarzkopf, rodak z Hamburgu, on a jeho rodina sa ujali a začali pracovať na revitalizacii panstva, a to ako v oblasti rekonštrukcie budov, tak aj pri sprave pôdy. Dnes je na samotnom pozemku vysadených 34 hektarov viniča a ďalších 24 hektarov je vysadených vo vnútrozemí, neďaleko mesta Villafranca de Bonany. Vinice sú certifikované ako ekologické a pôde nikdy nepoškodili drsné chemikalie. Can Axartell Blanco je vyrobený zo širokej zmesi hrozna, z ktorých mnohé pochadzajú zo Stredozemného mora, vratane Premsal Blanc, Moscatell, Giró Ros, Malvasà ­a, Viognier. Fermentacia prebiehala v nerezových nadržiach, aby sa zachytilo chrumkavé, čerstvé ovocie s kratkym zrením v sudoch na kaloch, aby sa pridala krémovitosť a hĺbka. Celkovo je toto víno idealne na letné popoludnia alebo ako ľahké, každodenné víno. Vôňa je privítana zemitou sviežosťou travy, jazmínu a bridlicových mineralov akcentovaných zimolezom, tropickým ovocím a citrusmi. Chuť ma veľkú hĺbku chuti doplnenú citrónom, limetkou, zrelým jablkom s vyvaženou kyslosťou a nadychom vanilky. Toto víno sa skvele hodí k jedlam z morských plodov, hydine, studeným cestovinam a predjedlam.

Biele víno Can Axartell Blanco 2021