Biele víno Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2020. Pite teraz alebo pivnica až do 13 rokov. Podavame vychladené. Toto ohromujúce víno, pravdepodobne najkvalitnejšie Chardonnay v Argentíne, dokazuje, že krajina Malbec je rovnako doma vo výrobe bielych bielkov najvyššej kvality. Rodina Catena vyraba víno v Argentíne už štyri generacie a vďaka tvrdej praci Nicolasa Catena a jeho dcéry Laury sú dnes ich vynikajúce vína zname po celom svete. Nicolas pomohol dostať Argentínu na mapu Malbecu a jeho dcéra teraz robí to isté pre elegantné Chardonnay v burgundskom štýle, ako je tento referenčný príklad. Ovocie pre túto jedinú vinicu Chardonnay pochadza iba z 27 riadkov v rodinnej legendarnej vinici Adrianna Vineyard, ktora leží v nadmorskej výške 1450 metrov nad morom v Gualtallary v údolí Uco. Vinica leží na starom koryte rieky a je posiata štrkom a bielymi kameňmi, ktoré davajú vínu meno. Tieto podmienky sú idealne pre prémiové vinarstvo vďaka horúcim slnečným dňom, chladným nociam a vynikajúcej drenaži, ktora umožňuje dlhé a pomalé dozrievanie. Vo vinarstve sa mušt necha kvasiť vo francúzskych dubových sudoch a nasledne dozrieva v sude 12 až 16 mesiacov v zavislosti od ročníka. To pomaha vytvoriť bohatú, krémovú textúru s tónmi briošky, pražených mandlí a čerstvého pečiva zmiešaného so zrelým tropickým a kôstkovým ovocím z odrody hrozna. Skvelý doplnok do každej pivnice alebo partnera pre krémové jedla z rýb alebo kurčiat.

Biele víno Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2020

Biele víno Catena Zapata Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay 2020


Biele víno Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2019. Pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Alta Chardonnay rodiny Catena je jedným z najznamejších bielych vín Argentíny vďaka svojmu jedinečnému chuťovému profilu a vašni Catenas pre výrobu inšpiratívnych vysokohorských vín na úpätí And. Hrozno pochadza z prvotriednej rodinnej vinice Adrianna, ktora leží v nadmorskej výške 1450 metrov nad morom v údolí Uco a vinice Domingo v nadmorskej výške 1120 metrov. Vinica Adriana je obzvlašť cenena pre svoje vapenaté pôdy a chladné noci aj počas vysokého leta, čo dodava vínu výraznú mineralitu a neuveriteľnú čistotu. Vo vinarstve je hrozno ošetrené jemným dotykom a kvasí sa divokými kvasinkami vo veľkých dubových sudoch. Mladé víno nasledne dozrieva vo francúzskych dubových sudoch po dobu 14 mesiacov. Výsledkom je pozoruhodne elegantné Chardonnay s bohatým plným telom, hladkou krémovou textúrou a chuťou zrelého tropického ovocia vyvažené navalom sviežosti. Zaver je čistý a čistý s pikantnými naznakmi, vďaka ktorým sa skvele hodí k pečenému kura, vypražaným rybam alebo smotanovým syrom. Aj keď je v súčasnosti veľmi dobre pitné, je to víno, ktoré bude pôvabne starnúť, ak sa bude uchovavať v pivnici ďalších približne osem rokov.

Biele víno Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2019


Biele víno Caymus Conundrum White 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Wagnerovci vyrabajú víno v Nape už po generacie a ich korene tu siahajú až do 50. rokov 19. storočia. Pred polstoročím Lorna a Charlie spolu so svojím synom Chuckom založili Caymus Vineyards v Rutherforde, ktoré sa teraz stalo jedným z najznamejších vinarstiev v údolí. Rad Conundrum vedie syn Chucks, Charlie, ktorý je riaditeľom výroby vína a špecializuje sa na výrobu vín v štýle Bordeaux v jemnejšom a prístupnejšom štýle ako klasické vína Caymus. Tato živa biela je zmesou Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillonu, Muscat Canelli a Viognier pochadzajúcej z najlepších pestovateľských oblastí Kalifornie. Každa odroda a pozemok sa vinifikuje samostatne, aby sa umožnila maximalna kontrola nad procesom miešania. Časť vína dozrieva v nerezových tankoch, zvyšok dozrieva v nových a použitých dubových sudoch až 10 mesiacov. Z nosa okamžite vybuchnú lakavé arómy zimolezu, marhúľ a hrušiek, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí stredné telo, hladkú textúru a lahodnú sviežosť, ktora dodava vínu dokonalú rovnovahu. Živý chuťový profil z neho robí skvelú voľbu na sparovanie s pikantnými azijskými kari a šalatmi, bylinkovým pečeným kuracím mäsom alebo dokonca fajitas.

Biele víno Caymus Conundrum White 2020