Biele víno Chartron et Trebuchet Chablis 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Maison Chartron et Trebuchet ma vo Francúzsku hviezdnu povesť vďaka výrobe bielej burgundskej najvyššej kvality za veľmi prijateľné ceny. Sú schopní to dosiahnuť, pretože vystupujú ako negociant alebo obchodník s vínom, pričom dôsledne vyberajú len to najlepšie hrozno z cenených lokalít v Cote d’Or a Maconnais. Aby sa zaistilo, že dostanú skvelé ovocie, starostlivo monitorujú vinič počas vegetačného obdobia a všetky ovocie zbierajú ručne. Tento Chablis je skvelým príkladom filozofie Chartron et Trebuchet a ponúka pôsobivý profil, ktorý vysoko presahuje cenovku. Výroba vína je precízna a cielena, čo umožňuje, aby pri minimalnej úprave dubu vynikal prirodzený odrodový charakter Chardonnay a pazúrikového terroir Chablis. Vína sa tiež stačajú tradičným spôsobom, čím sa predchadza zbytočnému filtrovaniu, ktoré by mohlo zmeniť chuť vína. Výsledkom je svieži, osviežujúci Chablis, ktorý prekypuje žiarivými citrusmi, jemnou kamennou mineralitou a naznakmi ovocného sadového ovocia vo vôni. Prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, ktora dopĺňa nadherné ovocné chute a končí čistým, čistým zaverom. Skvelé podavané ako aperitív pred večerou alebo ako doplnok k čerstvým morským plodom, pikantným azijským jedlam alebo dokonca sushi.

Biele víno Chartron et Trebuchet Pouilly-Fuisse 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Maison Chartron et Trebuchet pôsobí ako negociant alebo obchodník s vínom, ktorý nakupuje hrozno tej najlepšej kvality zo špičkových lokalít, ktoré potom sami dorabajú. Vďaka tomuto prístupu sú schopní získať vynikajúce ovocie, ktoré používajú na výrobu vynikajúcich bielych vín z mnohých najlepších burgundských terroir. Pracujú iba s vinicami v Cote d’Or a Maconnais, pričom počas sezóny dozrievania monitorujú ovocie, aby sa zaistilo, že sa do ich vín dostane len dokonalé ovocie. Trvajú tiež na tom, že všetok zber sa vykonava aj ručne. Tento Pouilly-Fuisse je skvelým príkladom ich typického štýlu domu a ponúka pôsobivú kvalitu za skromnú cenu. Vo vinarstve sa ovocie Chardonnay fermentuje a dozrieva v dubových sudoch, pričom sa v zavislosti od ročníka používa 20 – 40 % nových dubových sudov. Z pohara vybuchla marhuľa, zelené jablko a naznaky pečeného duba, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje bohatú a krémovú textúru, dobre zaoblené plné telo a veľkorysé ovocné jadro. Zaver je dlhý a leštený s nadychom pražených orechov, dymu a vanilky z dubového dozrievania. Skvelý partner na grilované steaky z lososa alebo údeného lososa, bylinkové pečené kurča a dokonca aj na zložité sparovanie jedal so špargľou a artičokmi.

Biele víno Chateau Bouscaut Blanc 2018. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tieto kraľovské zamocké tóny s príchuťou citrónu, hrušky, limetky a zeleného jablka osviežia vaše chuťové pohariky! Jeho chrumkava, sucha a revitalizujúca chuť poskytuje upokojujúci, neodolateľný pocit. Toto vzacne víno pochadzajúce zo severných častí Bordeaux a konkrétne z apelacie Pessac Leognan si získalo pomerne značný počet zakazníkov po celom svete. Bouscaut sa nachadza v dedine Cadaujac Chateau Lamothe a existuje už od 12. storočia. V roku 1999 Chateau Bouscaut získal 9 hektarov viníc, ktoré vlastnili Laurent Cogombles a Sophie Lurton „vynaložili značné úsilie, aby zabezpečili zachovanie konzistencie chuti vo všetkých pivniciach. Vinice sú prevažne Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. Chateau Bouscaut Blanc je zabalený v drzých fľašiach, ktoré vyžarujú eleganciu a triedu, ktora doda vašmu jedalenskému stolu hmatateľný nadych. Strapce hrozna Semillon a Sauvignon blanc sú ručne zbierané, lisované a fermentované v nerezových tankoch s regulovanou teplotou po dobu 3 týždňov s pravidelným prečerpavaním. Potom dozrieva v dubových sudoch 8 mesiacov, vďaka čomu je husta a priam idealna pre milovníkov vína. Môžete tiež prevzdušňovať svoj napoj na maximalne pätnasť minút, aby ste zvladli akúkoľvek redukciu. Toto delikatne víno, ktorému dôverujú milióny ľudí a ma tak vysoké hodnotenie, je stelesnením vyvaženej chuti. Jej výrobu totiž rad potvrdí každý someliér. Ryby, bravčové mäso, hydina a pizza sú výnimočné, keď sa podavajú spolu s týmto majstrovským dielom. K tomuto hviezdnemu napoju by sa však perfektne hodili akékoľvek tučné ryby a mäsité jedla.