Biele víno Chateau Montelena Chardonnay 2018. Pivnica až na 14 rokov. Podavame vychladené. Chateau Montelena Chardonnay je jedným z najznamejších bielych vín na svete vďaka súťaži vín Judgment of Paris v roku 1976, ktora pomohla dostať toto panstvo na mapu. Súťaž postavila proti sebe špičkové vína z Burgundska a vína z Kalifornie, ktoré porota francúzskych odborníkov na víno degustovala naslepo. Na prekvapenie sveta, porotcovia vybrali ako najlepšie biele víno Chateau Montelena Chardonnay, čím sa umiestnili pred mnohými slavnymi bielymi Burgundskami. Napriek víťazstvu v tejto súťaži zostal Chateau Montelena Chardonnay pozoruhodne cenovo dostupný a stale ponúka výnimočnú hodnotu za peniaze pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k drahým bielym burgundským. Po vinifikacii mladé víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch po dobu 10 mesiacov, aby sa pridala extra komplexnosť a hĺbka. Vo vôni sú intenzívne tóny bielych broskýň, zelených jabĺk a citrónovej kôry, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje veľkorysé plné telo, jemné triesloviny a bohatú chuť tropického ovocia, ktora dlho pretrvava na jazyku. Sú tam lahodné naznaky sladkého korenia, dymu a hrianok z dubového dozrievania. Je to víno, ktoré sa pije lahodne už teraz, aj keď pre tých, ktorí majú trpezlivosť na počkanie, môže byť v pivnici ešte minimalne desaťročie.

Biele víno Chateau Purcari Academia Viorica 2020. Vypite to hneď. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Chateau Purcari je zname ako kvalitou svojich vín, tak aj dlhou históriou. Jeho vinice ležia v jednej z najdôležitejších oblastí Moldavska, na juhovýchode narodného územia asi 2 kilometre od ukrajinských hraníc. Klímu tu ovplyvňuje blízkosť Čierneho mora, ktoré sa nachadza asi 30 kilometrov na juh, a zmierňuje mrazy, ktoré prichadzajú zo severného centra regiónu. Tato poloha uprednostňuje chladné zimné podnebie bez dosahovania nízkych teplôt, aké sa vyskytujú vo zvyšku Moldavska. Zatiaľ čo leta sú zabalené do suchého tepla, ktoré nikdy nedosahuje vysoké teploty. Teplotné výkyvy najmä v období júl a august pomahajú tomuto hroznu uvoľniť krasnu čuchovú harmóniu. Biele hrozno Viorica je výsledkom kríženia dvoch červených odrôd viniča: francúzskeho Seibel a talianskeho Aleatico. Nova odroda produkuje vína s výraznou arómou, vyvaženou dobrou jemnosťou a eleganciou. Toto oranžové víno ma v pohari tóny zlatožltej farby a vôňu, ktora odhaľuje tóny akacie, ruže, nektarinky a marhule a pripomína vôňu jari. Na podnebí je víno svieže a vykazuje dobrú komplexnosť, s jemnými ovocnými tónmi a nadychom morského vanku. Viorica de Purcari sa ľahko pije, s dobrou vyvaženosťou chutí. Je to idealne víno na ochutnanie ako aperitív na terase s výhľadom na romantický zapad slnka.

Biele víno Chateau Purcari Alb de Purcari 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Hoci je Chateau Purcari mimo svojej moldavskej domoviny malo znamy, je jedným z najzaujímavejších vinarstiev vo východnej Európe. Dedičstvo vinarstva sa datuje do 19. storočia, keď sa francúzski osadníci spojili s miestnymi mníchmi, aby tu začali pestovať odrody Bordeaux popri pôvodných odrodach hrozna. V priebehu rokov bola kvalita miestnych vín ocenena na kľúčových vinarskych súťažiach, ako je Svetova výstava v Paríži, ako aj nedavno na Decanter World Wine Awards, kde toto víno získalo striebornú medailu. Alb de Purcari je úžasné biele zložené z Chardonnay a Pinot Grigio spolu s kvapkou Pinot Blanc. Hrozno pochadza z vinohradov vysadených v blízkosti Čierneho mora, ktoré poskytuje chladivý účinok a pomaha zachovať arómu a sviežosť bielych odrôd hrozna. Ovocie je starostlivo ručne zbierané a vinifikované podľa osvedčených vinarskych techník pred zrením vo francúzskych dubových sudoch počas 6 mesiacov. Očarujúce tóny zeleného jablka, medovky a kôstkového ovocia definujú nos, zatiaľ čo podnebie ponúka lahodnú sviežosť, stredné telo a dobre zaoblenú textúru s nadychom krému a praženého duba zo zrenia v sude. Skvele sa hodí ku grilovaným rybam, kuracím jedlam podavaným s bohatou smotanovou omačkou alebo štedrým tanierom syrov.