Biele víno Chateau Ste Michelle Dry Riesling 2018. Pivnica až 10 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Château Ste. bol založený v roku 1934. Michelle sa nachadza v Columbia Valley, v americkom štate Washington, a zabera celkovú plochu cca. 35 hektarov. Viničom prospieva mierne podnebie so slabými zražkami a silným slnečným žiarením. Tieto meteorologické podmienky sú zodpovedné za optimalny vývoj aromatického profilu hrozna. Vinarstvo vyraba červené aj biele vína z odrôd viniča ako Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Chardonnay a Rizling. Hrozno rizlingu vybrané na výrobu tohto vína pochadza z rôznych viníc nachadzajúcich sa v Columbia Valley. Zber prebieha v noci, aby sa zachovala svieža a živa osobnosť typicka pre rizling pri zachovaní jeho prirodzenej kyslosti. Mušt je za studena fermentovaný v nereze, aby sa zachovala čerstvosť a vznikol elegantný a suchý rizling s pekným ovocným charakterom. Víno ma žiarivý vzhľad a krasnu zlatistú farbu. Vôňa je intenzívna a komplexna s arómou zeleného jablka, citrusovej kôry, zimolezu, benzínu, zazvoru a jódu. Na podnebí je suché a svieže, so živou a dobre integrovanou kyselinkou, ľahkým telom a jemným zaverom. Je dokonalým partnerom ku krabom, lososom a hrebenatkam, ale veľmi dobre sa hodí aj k sladkým syrom, pikantným azijským jedlam a indickému kari.

Biele víno Chateau Ste Michelle Dry Riesling 2018

Biele víno Chateau Ste Michelle Dry Riesling 2018


Biele víno Chateau Ste Michelle Indian Wells Chardonnay 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Zatiaľ čo Chateau Ste Michelle začal ako malý výrobca vína v období po prohibícii v roku 1912, stal sa z neho najdominantnejší vinarsky dom v Amerike. Pestovateľska sezóna 2015 sa môže pochvaliť teplým počasím, ktoré vytvorilo optimalne dozrievanie pre väčšinu odrôd a prinieslo hrozno vynikajúcej kvality. Teplé dni v regióne pomahajú hroznu vyzdvihnúť jeho tropické a sladké citrusové vlastnosti, zatiaľ čo chladné noci zaisťujú spravnu štruktúru a intenzitu chuti. Indian Wells Chardonnay sa vyraba s ohľadom na tropickú kvalitu Nového sveta. Na nose z pohara vychadza ananas, mučenka a guava. Tieto ovocné tóny pokračujú aj pri ochutnavaní, ale na podnebí je cítiť krémový karamelový tón. Krémova, bohata, maslova textúra vedie vinara k tomu, aby toto víno označoval ako svoje ePineapple Upside Down Cake Wine. Ak chcete úžasné jedla, skúste toto víno vyskúšať s cestovinami alebo krevetami s bohatými bielymi omačkami. Bohata textúra vína pekne drží, ale jasna kyselinka pomaha vyčistiť podnebie. K vínu sa hodí aj ľahka, ale bohata textúra mušlí. Fantasticky sa hodia aj jedla s citrónovou kôrou, estragónom a/alebo tymianom. ƒ

Biele víno Chateau Ste Michelle Indian Wells Chardonnay 2020


Biele víno Iago Chinuri 2021. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Iago Bitarishvili je gruzínsky vinar s veľkým intelektom a schopnosťami, ktorý ako prvý vo svojej krajine získal biodynamickú certifikaciu. Vo svojom malom vinohrade s rozlohou asi dva hektare, v dedine Chardakhi, v regióne Kartli, na vapenatej pôde, úzkostlivo pestuje prastarú pôvodnú vínnu révu zvanú Chinuri. Proces vinifikacie sa vykonava tradične. Zber prebieha výlučne ručne a lisovanie sa vykonava nohami v drevených lisoch (miestne nazývaných Satsnaheli). Hrozno sa potom maceruje na šupke 6 mesiacov. Po maceracii nasleduje spontanna fermentacia prírodnými kvasinkami v amfore. Finalne víno zostava nevyčírené a nefiltrované. Výroba je obmedzena a predstavuje približne 2000 fliaš. Iago Chinuri ma krasnu sýtu zlatú farbu. Vo vôni uvoľňuje silné arómy čerstvého ovocia a sladkého korenia, so stopami mentolu a uhľovodíkov. V chuti je víno energické a živé, s dôležitou kyslou kostrou, sprevadzané jemnou zložkou, vďaka ktorej je vyvažené a mimoriadne príjemné. Skvele sa hodí k predjedlam, prvým jedlam z rýb, bielemu mäsu a vegetarianskym prípravkom.

Biele víno Iago Chinuri 2021