Biele víno Clos Pegase Mitsukos Vineyard Chardonnay 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Clos Pegase, jedna z popredných usadlostí Napas, sa môže pochvaliť úžasným moderným vinarstvom navrhnutým špičkovým architektom Michaelom Gravesom a 450 akrov viníc zasadených do sopečných kopcov v blízkosti Calistogy. Najväčším majetkom je vinica Mitsuko s rozlohou 365 akrov v Los Carneros, ktora je domovom bohatej mikroklímy, ktora bola starostlivo analyzovana a vysadena vhodnými odrodami hrozna. Tato jedina odroda Chardonnay pochadza z ovocia vysadeného v oblasti, ktora využíva chladivý vanok zo zalivu San Pablo. Tie pomahajú zachovať sviežosť a rovnovahu v zrelom hrozne v čase zberu a plody sa zbierajú skoro rano, aby sa zabezpečilo, že sa dostanú do vinarstva v optimalnom stave. Víno čiastočne kvasí v dubových sudoch a nasledne dozrieva v sudoch za miešania battonaže alebo kalov 9 mesiacov. Jasna citrusova kôra, broskyňa a melón charakterizujú vôňu, zatiaľ čo podnebie ponúka bohatú, krémovú textúru, plné telo a intenzívnu chuť zrelého kôstkového ovocia spolu s nadychom briošky, kokosu a vanilky. Výrazný chuťový profil je starostlivo vyvažený sviežou kyselinkou, ktora z neho robí všestranné gastronomické víno. Je idealny na parovanie so smotanovými syrmi, rybami alebo pečeným kuracím mäsom.

Biele víno Cloudy Bay Chardonnay 2020. Vypite hneď, alebo pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. V roku 1985 priviedol priekopnícky duch zakladateľa Davida Hohnena a vinara Kevina Judda do Marlborough, kde vyrobili aromatický a odvažny Sauvignon Blanc. Cloudy Bay bol jedným z piatich najlepších vinarstiev v Marlborough a rýchlo si získal celosvetovú slavu ako uznavaný výrobca novozélandského Sauvignon Blanc. Odvtedy sa spoločnosť neustale rozširuje o vynikajúci sortiment produktov. Väčšina viníc je vysadena úspešnou novozélandskou odrodou viniča Sauvignon Blanc. Nechýba ani Chardonnay a Pinot Noir, ako aj niekoľko Rizlingov a Tramínu Gewürz. Cloudy Bay je pomenovana po kapitanovi Thoasovi Cookovi, ktorý v roku 1770 priplaval do zahmlenej zatoky na východnom konci údolia Wairau na svojej objaviteľskej ceste. Chardonnay Cloudy Bay sa vyraba výlučne z hrozna Chardonnay, ktoré pochadza zo štyroch viníc nachadzajúcich sa v samostatných sub- regióny, Brancott, Fairhall, Ben Morven a Central Wairau ValleyMix, na odvodňovaní štrkových a ílovitých pôd. Po mäkkom lisovaní hrozno kvasí vo francúzskych dubových sudoch pri kontrolovanej teplote. Nasledne víno dozrieva v barikových sudoch asi 12 mesiacov, kým sa plní do fliaš. Toto Chardonnay sa vyznačuje slamovo žltou farbou so zelenkavými odleskami. Vôňa je okamžite svieža a podmaniva, s tónmi kandizovaného citrusu, kôstkového ovocia, sadových kvetov a jemnými naznakmi korenia. Na podnebí je okrúhly, so sladkými citrusmi a príchuťou bielej broskyne, obalený vrstvami pudingu. Perfektné s morskými plodmi, mäkkýšmi a v podstate akýmkoľvek druhom rybieho receptu.

Biele víno Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 4 roky. Podavame dobre vychladené. Dnes ma Cloudy Bay povesť najslavnejšieho výrobcu Sauvignon Blanc na Novom Zélande vďaka vízii a predvídavosti zakladateľa Davida Hohnena. David rozpoznal potencial vinarskej oblasti Marlborough a založil Cloudy Bay v roku 1985 ako jedno z prvých vinarstiev v tejto oblasti. Nehnuteľnosť ma svoj nazov podľa neďalekého pobrežia, ktoré dodava Sauvignonu v Cloudy Bay charakteristickú sviežosť a dokonale vyvaženú rovnovahu vďaka chladivým morským vankom počas teplého letného vegetačného obdobia. Ovocie pre toto ikonické víno pochadza z 91 vinohradníckych pozemkov v subregiónoch Rapaura, Fairhall, Renwick a Brancott v údolí Wairau. Akonahle je vo vinarstve, je starostlivo vinifikované s minimalnymi zasahmi, aby vynikla výrečna osobnosť terroir a hrozna. Každý balík je počas procesu výroby vína oddelený, aby tím vinarov mal maximalnu kontrolu nad konečným miešaním. Vo vôni si okamžite všimnete klasické tóny novozélandského Sauvignonu z egreša, čerstvej citrónovej šťavy a zrelého kôstkového ovocia. Prvý dúšok odhaľuje lahodnú sviežosť starostlivo vyvaženú hladkou textúrou, stredným telom a šťavnatou broskyňovou, marhuľovou a nektarinkovou príchuťou, ktora končí čistým a čistým zaverom. Svieži chuťový profil z neho robí skvelý aperitív alebo partnera k sushi, grilovaným rybam, morským plodom a listovým letným šalatom.