Biele víno Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020. Pivnica až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať, môže mať prospech z dýchania až hodinu pred podavaním. Dakishvili je rodinné vinarstvo, ktoré sa nachadza v gruzínskej vinarskej pevnosti Kakheti. Giorgi a Temuri Dakishvili sú dvojica otca a syna, obaja odborní enológovia, ktorí sa venujú výrobe vín s jemnosťou. Vinarstvo v rodine siaha až k pradedovi Giorgisovi a s týmito nahromadenými znalosťami a skúsenosťami vytvarajú Dakishvili vína so skutočným umením. Ich vína sa vyrabajú výlučne z rodinných viníc, všetky sa nachadzajú v Tsinandali CHOP v malebnom údolí rieky Alazani. Vyrabajú vína tradičným gruzínskym spôsobom, využívajú hlinené fermentačné nadoby zvané Qvevri a predĺžený kontakt s pokožkou na vytvorenie nadherných jantarových vín. Ich vinice sú domovom medzinarodných odrôd, ako je Cabernet Sauvignon, ale sú vysadené najmä gruzínskymi domorodcami – Saperavi, Kisi, Rkatsiteli a Mtsvane. Vo vôni tohto suchého jantarového vína sa objavujú tóny bieleho a žltého ovocia s nadychom orieškov. V pohari je to neskutočne hlboké zlato. Je to zmes troch pôvodných druhov ovocia, štrukturalneho Rkatsiteli, aromatického Mtsvane a Kisi, ktoré sa stretava niekde medzi nimi. Zmes je zamatova a svieža v ústach s príchuťou marhule, medu, jemného jablka a pražených mandlí. Dokonale sa hodí k tradičným gruzínskym jedlam, ako aj k rybam a sushi.

Biele víno Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020

Biele víno Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020


Biele víno Dakishvili Family Selection Kisi Amber 2020. Vypite hneď alebo vydržte až 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať, môže mať prospech z dýchania hodinu pred podavaním. Vinarstvo Dakishvili, ktoré sa nachadza v klasickom vinarskom regióne Kakheti, neďaleko dediny Shalauri, je rodinna zaležitosť. Otec a syn Giorgi a Temuri sú prave teraz pri kormidle a nesú dedičstvo, ktoré siaha štyri generacie späť. Tieto generačné znalosti, ako aj starodavna vinarska tradícia v Gruzínsku, umožňujú dvojici vytvoriť lahodný sortiment vín. Rodina Dakishvili vlastní vinice na pravom brehu rieky Alazani, kde pestujú rôzne pôvodné gruzínske hrozno. Používajú tiež osvedčené metódy dlhodobého kontaktu s pokožkou a hlinené fermentačné nadoby nazývané Qvevri, aby vytvorili nadherné suché jantarové vína. Z tohto 100% vína Kisi vychadzajú vône stromového ovocia, pražených mandlí a sladkého korenia. Hrozno pochadza zo starých viníc v regióne Akhmeta, ktoré vysadil pradedo Giorgis v 30. rokoch 20. storočia. Rastú na dobre odvodnených ílovitých pôdach a potom dozrievajú 6 mesiacov v džbanoch Qvevri, vďaka čomu ma víno charakteristickú medeno zlatú farbu. Na podnebí vynika pomarančova kôra, marhuľa a typicka výrazna papaja chuť Kisi, spolu s jemnými tónmi medu. Toto jantarové víno sa da sparovať s rôznymi jedlami, od grilovaného mäsa až po umami ťažké chute sushi.

Biele víno Dakishvili Family Selection Kisi Amber 2020


Biele víno Danieli Kisi 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici na 3 roky. Netreba to dekantovať. Olaf a Eka sú nadšený par, ktorý vedie vinarstvo Danieli. Ekologicky pestované hrozno je starostlivo vyberané z viníc orientovaných na juh, ktoré sa nachadzajú na zvlnenom úpätí pohoria Kaukaz, v hlavnej severozapadnej gruzínskej vinarskej oblasti Khakheti, neďaleko malej dedinky Argohky. Okrem Kisi vinarstvo Danieli vyraba vína na baze iných pôvodných bielych odrôd viniča ako Mtsvane a Rkatsiteli, ako aj ušľachtilej odrody Mukuzani di Saperavi. Danieli Kisi sa vyraba zo 100% hrozna Kisi, pôvodnej bielej odrody so starovekým pôvodom, miestnej oblasti Kakheti, jednej z najprestížnejších vinarskych oblastí Gruzínska. Napriek svojej vysokej kvalite bolo hrozno opustené a takmer vyhynuté až do roku 2000, aj kvôli úpadku gruzínskych viníc po rozpade Sovietskeho zväzu, ale nedavno bolo znovu objavené. Toto víno Kisi európskeho štýlu ma krasnu slamovú farbu a intenzívne tóny tropického ovocia, hrušky, jablka, broskyne a melónu. Chuť je svieža a sucha so stredným alkoholom a vyvaženými tanínmi. Je svieži na zaver a ľahko sa pije. Skúste to s morskými plodmi alebo rybami na pare.

Biele víno Danieli Kisi 2019