Biele víno Di Meo Fiano di Avellino 2021. Pite teraz alebo držte 2-3 roky. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Di Meo bolo založené v 80. rokoch 20. storočia, keď bratia Erminia, Generoso a Roberto Di Meo prevzali historickú farmu svojich rodičov, ktora sa nachadza niekoľko kilometrov od Avellina, v obci Salza Irpina. Nehnuteľnosť, ktora kedysi patrila kniežatam Caracciolo, je obklopena miernymi a sviežimi kopcami, ktorým dominuje charakteristický poľovnícky zamoček z 18. storočia. Spoločnosť vyraba vynikajúce vína z najbežnejších pôvodných odrôd v Irpinii, ako sú Fiano, Greco, Aglianico a Coda di Volpe. Fiano di Avellino z vinarstva Di Meo sa vyraba zo 100% hrozna Fiano, pochadzajúceho z dvadsaťročných viníc, ktoré sa nachadzajú na prevažne ílovitých pôdach v nadmorskej výške okolo 520 m nm Zber je ručný a po jemnom lisovaní hrozna, kvasenie prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote. Víno potom dozrieva približne 3 mesiace v oceli a potom ďalšie 3 mesiace vo fľaši. V pohari víno vykazuje žiarivú slamovo žltú farbu. Vôňa je veľmi intenzívna s prevahou ovocných tónov broskyne a hrušky, papaje a liči a citrusov, spolu s jemnou a zaujímavou mineralnou stopou. Je to vyvažené víno, ľahko sa pije, ma výraznú perzistenciu a príjemnú jemnosť. Podavame vychladené na cca 10°C. Vyskúšajte to s rybami, najmä s pražmou alebo pečenou kambalou, zemiakovým kolačom, ricottou, špenatovými raviolami a vegetarianskymi kolačmi.

Biele víno Di Meo Fiano di Avellino 2021

Biele víno Di Meo Fiano di Avellino 2021


Biele víno Di Meo Greco di Tufo 2021. Vypite to hneď. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo, založené v 80. rokoch 20. storočia tromi bratmi Di Meo, je dodnes rodinným podnikom a je považované za jednu z najprestížnejších výrobných spoločností v tejto oblasti. Dnes sa Roberto a Generoso Di Meo, ktorí riadia obchod, venujú nielen vinifikacii vín z rodnej irpinskej viniča, ale aj výrobe likérov, liehovín a iných irpinských potravinarskych a vinarskych produktov. Hrozno sa vybera v oblasti Santa Paolina e Tufo v provincii Avellino z viniča starého asi 15 rokov, vysadzaného na prevažne ílovitých a vapenatých pôdach, v nadmorskej výške asi 480 m nm Po vinifikacii z ocele pri kontrolovanom pri teplote a vždy ponechané zrieť v oceli, víno leží vo fľaši po dobu troch až šiestich mesiacov. Farba je živa a žiarivo slamovo žlta. Čuchový buket je široký a mimoriadne elegantný, s nadychom broskyne a mandlí, po ktorých nasledujú nuansy bieleho korenia a jemné odkazy na tymian a estragón. V ústach je víno chrumkavé a voňavé, podporené dobre prítomným kyselinovým chrbtom, plné a vynikajúcej dĺžky. Je to vynikajúci výraz Greco di Tufo, ktorý sa veľmi dobre hodí k bielemu mäsu, rybam a mäkkýšom.

Biele víno Di Meo Greco di Tufo 2021


Biele víno Di Meo Vittorio Greco di Tufo 2008. Pite teraz alebo pivnica až 8 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ju hodinu pred servisom. Vinarstvo Di Meo, založené v 80. rokoch, sa nachadza v srdci Irpinie, medzi malými dedinami Salza Irpina a Parolise. Nehnuteľnosť pokrýva asi 25 hektarov krasnych zvlnených kopcov, väčšinou vysadených domorodým viničom, a zahŕňa poľovnícky zamoček z 18. storočia, ktorý kedysi vlastnili kniežata Caracciolo. Greco di Tufo Vittorio nesie meno otca a syna Roberta Di Meo (súčasný enológ a obchodný manažér tejto skvelej rodinnej firmy). Víno sa vyraba zo 100% hrozna Greco vybraného v oblasti Montefusco, z viniča starej asi 25 rokov, vysadeného na ílovitých a vapenatých pôdach. Vinica, ktora sa nachadza v nadmorskej výške cca 750 m n. m., je exponovana na severovýchod so sklonom viac ako 20 %. Hrozno sa zbiera mierne nad dokonalý stupeň zrelosti a po kratkej maceracii na šupke sa fermentuje. Víno potom zreje 36 mesiacov, z toho 18 v oceli a 18 vo fľaši. Víno vykazuje neuveriteľnú aromatickú komplexnosť s nadychom žltého ovocia, cédra a propolisu a jemnými mineralnymi tónmi pazúrika. V ústach je hrejivý a obklopuje ho pulzujúca kyslosť, vďaka čomu je vhodný na rôzne druhy jedal, od sushi po pečené ryby, od rizota s tekvicou a taleggio až po biele mäso podavané s jemnými omačkami.

Biele víno Di Meo Vittorio Greco di Tufo 2008