Biele víno Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Blanc 2020. Pivnica až na 3 roky. Podavajte vychladené So slamovo zlatým odtieňom a svetlozeleným meniskom je tento Sancerre čistým, čistým výrazom regiónu. Vôňa zimolezu, citrónu meyer a mokrých kôstok pokračuje na podnebí s prídavkom egreša, pazúrika a jemne bylinkového zaveru. Krasne štruktúrovaný Fournier Sancerre Les Belles Vignes Blanc je vzacna kombinacia Sancerre, ktora sa da piť mlada, ale tiež trochu zmäkne po niekoľkých rokoch pivničných chrumiek. Jasné, svieže a často mineralne príchute Sancerre sa najlepšie hodia k ľahkým aperitívom alebo jedlam z mäkkýšov. Surové ustrice, jemne ochutené mušle alebo varené mušle, či letné šalaty, to všetko sú vynikajúce možnosti k tomuto vínu. Rodina Fournier vyraba víno od roku 1800 a stala sa jednou z najdôležitejších domén v regióne Sancerre. Ich ponuka Les Belles Vignes je 100% Sauvignon Blanc z ich panstva, získaný z 20+ rokov starých viníc vysadených do vapenca, hliny a pazúrika. Tieto pôdy pomahajú produkovať mokrú kamennú mineralitu, ktorou je Sancerre tak dobre zname. Toto víno neprechadza žiadnym jablčno-mliečnym mliekom, aby si zachovalo svoju sviežu povahu, aj keď travi čas na jemných kaloch, aby vytvorilo bohatšiu a komplexnejšiu textúru. Domaine Fournier riadi Claude Fournier a jeho brat Jacques. Claude je tiež vinar. Tretí brat Daniel je majiteľom a šéfkucharom reštauracie La Tour na namestí v Sancerre.

Biele víno Domaine Fournier Pouilly Fume Grande Cuvee 2016. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodina Fournier vyraba víno od roku 1800 a dnes je ich doména považovana za jednu z najlepších v apelacii Sancerre. Celkovo ovladajú 222 akrov viniča vratane prvotriednych pozemkov v Maimbray, Verdigny a Bue, ktoré patria medzi top terroir Sancerres. Všetky ich vinice sú obhospodarované ekologicky, výnosy sú nízke a hrozno sa zbiera ručne, aby sa zabezpečila kvalita. Vo vinarstve využívajú špičkovú technológiu vratane využitia gravitacie na uvoľnenie šťavy z hrozna a starostlivú regulaciu teploty v nadržiach počas fermentacie. To pomaha zachovať sviežosť a eleganciu vín, čím vznikajú jedny z najčistejších Sauvignon Blancs v celom Sancerre. Domaines Grand Cuvee je vynikajúcim vyjadrením tohto štýlu vytvoreného zo 45-ročného viniča vysadeného na hlinitých a hlinitých pôdach. Pred fľaškovaním víno dozrieva na jemných kaloch a pätina vína kvasí v sude, čo dodava extra telo a komplexnosť. Výsledkom je krémové, ale svieže a elegantné biele víno, ktoré vyžaruje jemné tóny citrusov, kôstkového ovocia a medu. Fantastický aperitív alebo partner k šalatom, morským plodom a sushi.

Biele víno Domaine Fournier Pouilly Fume Les Deux Cailloux 2021. Pivnica až na 3 roky. Dekantovať do 1 hodiny. Bledožlta s jasnými limetkovo zelenými odtieňmi. Vo vôni citrusov, bielych kvetov a neroli hrajú stred pôvabnej bylinky len Loire Sauvignon Blanc. Biely grapefruit, limetka a svieža mineralita mokrého betónu pretínajú bylinky, bielu špargľu, neroli olej a kvetinové tóny. Zaver je intenzívny s mineralnou kvalitou, ktora navodzuje dymovú dochuť borievky. Toto biele víno podavajte vychladené na 12°C. Hodí sa najmä k jedlam zo surových rýb, vitello tonnato, teľaciemu mäsu a šalatom. Rodina Fournierovcov vyraba víno už od roku 1800. Majetok vlastnia Claude a Jacques Fournierovci a odvtedy svoj majetok rozrastli na viac ako 60 hektarov viníc v troch najuznavanejších apelaciach v centre Loiry, ktoré sa môžu pochvaliť tými najlepšími terroirmi, Sancerre, Pouilly-Fume a Menetou. Salón.