Biele víno Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Terrassen 2021. Pivnica až na 25 rokov. Dekantujte až 30 minút pred podavaním, podľa preferencie. Z vyživujúcich brehov rieky Dunaj sa Domäne Wachau stalo jedným z najznamejších rakúskych vinarstiev. Manažér Roman Horvath MW a pivničný majster Heinz Frischengruber sú podporovaní hviezdnym tímom odborníkov a vinarskych rodín, ktoré starostlivo ručne obrabajú každý vinohrad. Domäne Wachau obhospodaruje niekoľko viníc na strmých terasach pozdĺž Dunaja, z ktorých niektoré – Achleiten, Kellerberg a Singerriedel – sú zname po celom svete. Tento Veltlínsky zelený Terrassen sa sklada z hrozna z niekoľkých viníc v starostlivosti Doméne Wachau. Vinarstvo úzko spolupracuje s prírodou a využíva prístup s minimalnymi zasahmi, aby plne vyjadrilo terroir prostredníctvom ich krasneho sortimentu vín. Z tohto suchého bieleho sa šíri jemna vôňa manga, medu, tabaku a bieleho korenia. Je to atraktívna slamovo žlta farba v pohari, dokonalé vyjadrenie jeho pôvodu. V regióne Wachau eSmaragd jednoducho znamena, že víno musí mať viac ako 12,5 % alkoholu – takže napriek svojej lahodnej chuti ide o silné víno. Tóny žltého tropického ovocia sa prelínajú s korením, bylinkami a uspokojivou kyselinkou. Ma dlhotrvajúci zaver, plný citrónovej kôry a minerality. Toto víno sa skvele hodí ku smotanovým jedlam s bielym mäsom alebo rybami a ako všetky Veltlínske zelené si ho môžete vychutnavať okamžite alebo si ho môžete nechať v pivnici po mnoho rokov.

Biele víno Domane Wachau Gruner Veltliner VDN 2021. Pivnica až na 35 rokov. Podavajte ihneď alebo dekantujte až 30 minút predtým. Pod príkladným vedením sa Domäne Wachau stalo jedným z najlepších rakúskych vinarstiev. Manažér Roman Horvath je druhým Rakúšanom, ktorý získal titul eMaster of Wine, zatiaľ čo pivničný majster Heinz Frischengruber študoval enológiu na medzinarodne uznavanom Geisenheime v Nemecku. Plody získavajú zo strmých brehov Dunaja, kde vinohradnícke rodiny zamestnané vo vinarstve ručne obrabajú malé vinohradnícke pozemky. Domäne Wachau pracuje s prírodou, namiesto toho, aby sa ju pokúšala formovať. Ich cieľom je čo najpresnejšie vyjadriť pôvod vína – a to sa im podarilo s ohromujúcim úspechom. Tato ponuka z Wachau je obohatené víno, v ktorom sa spaja slavne Veltlínske zelené s brandy z Wachau. Je to žiarivo žlta farba, husta a viskózna v pohari, s vôňou zrelých jabĺk a dymu. Grüner ma vynikajúci potencial starnutia, ktorý sa zlepší iba pridaním brandy. Toto víno je tiež dostatočne chutné, aby ste si ho mohli okamžite vychutnať. Domäne pri svojej ročnej úrode niekedy dolieva toto obohatené víno tonikom. Zatiaľ čo je silný a silný, je nadherne sladký a svieži na podnebí. Všetky tóny medu, karamelu a rakúskej jablkovej štrúdle sa miešajú s pikantnou citrusovou kostrou. Ide o víno vhodné k jedlu, podavané chladené, k širokej škale jedal: morské plody, šalaty, niečo pikantné alebo údené mäso.

Biele víno Domane Wachau Riesling Amphora 2019. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Domaine Wachau je jedným z popredných rakúskych producentov prémiového bieleho vína a jediným vinarstvom, ktoré vyraba vína reprezentujúce všetky najprestížnejšie crus Wachaus. Funguje ako veľké družstvo s viac ako 440 hektarmi viníc vo Wachau, ktoré vlastnia jeho členovia. Medzi ich najlepšie vinice patria Achleiten, Kollmitz, Loibenberg a Tausend-Eimer-Berg, pričom väčšina z nich je vysadena na strmých terasach lemujúcich rieku Dunaj. Naročné podmienky v týchto vinohradoch pomahajú produkovať nízke výnosy intenzívneho, koncentrovaného ovocia s výraznou eleganciou a vyrovnanosťou vďaka osviežujúcej úrovni kyslosti. Toto nezvyčajné plnenie do fliaš je vyrobené z udržateľne a organicky pestovaného ovocia, ktoré je spontanne fermentované divokými kvasinkami. Po šiestich mesiacoch zrenia v hlinených amforových nadobach sa víno plní do fliaš bez pridania síry. Vo vôni dominujú tóny včelieho vosku, medového melónu a tropického ovocia, zatiaľ čo podnebie je dobre zaoblené s bohatým zrelým kôstkovým ovocím vyvaženým sviežosťou citrusov. Zaver je pôvabný a čistý, s jemnými tónmi marcipanu, sušených byliniek a cédru, ktoré pretrvavajú na jazyku. Skvelé slané víno, ktoré sa hodí k širokej škale jedal od bylinkového pečeného kurčaťa a pikantných azijských karí až po bohaté lasagne alebo musaku.