Biele víno DoReMi Kisi 2020. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. DoReMi založili v roku 2012 Giorgi a Mamuka, dvaja priatelia so spoločnou vašňou pre kvalitné víno. Vinarstvo sa nachadza v gruzínskej vinarskej oblasti Kakheti, v obci Ozhio, blízko rieky Alazani a severne od Kaukazu. Vinice, ktoré sa nachadzajú v regiónoch Kartli, Imereti a Kakheti, sú pestované ekologicky. Vína sa vyrabajú podľa starých miestnych tradícií, pričom v procese nie sú žiadne priemyselné kvasinky ani prísady, a fermentacia a zrenie v Qvevri, tradičných hlinených nadobach používaných v Gruzínsku. Toto víno je vyrobené zo 100% pôvodného hrozna Kisi pestovaného organicky. Fermentacia prebieha v Qvevri podľa tradičných gruzínskych vinarskych techník. DoReMi Kisi je oranžové víno s prenikavou arómou marhule, dule, figy, červeného pečeného jablka a sladkého korenia. V chuti je víno plné s peknou ovocnou intenzitou a jemnými tanínmi. Kyslosť je vyvažena a zaver je elegantný a dlhý. Víno ma dobrý potencial zrenia a veľmi dobre sa hodí k pečeným morkam a kuracím, teľacím a horským tvrdým syrom.

Biele víno DoReMi Mtsvane 2020. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. Vinarstvo DoReMi bolo založené v roku 2012 dvoma priateľmi milujúcimi víno s cieľom vytvoriť tie najlepšie organické vína pomocou starých gruzínskych techník. Hrozno sa zbiera z viníc v rôznych oblastiach Gruzínska. Vína sú kvasené na šupkach a divokými kvasinkami. Nepoužívajú sa žiadne prísady. Potom dozrievajú v Qvevri, tradičných terakotových nadobach používaných v Gruzínsku, podľa starodavnej miestnej metódy, ktora sa datuje do obdobia pred 8000 rokmi. Mtsvane je stara gruzínska odroda bieleho hrozna, ktora pochadza z východnej strany Gruzínska, v znamej vinarskej oblasti Kakheti. Maceracia na koži trva iba tri dni namiesto zvyčajných niekoľkých mesiacov, výsledkom čoho sú ľahké a jemné triesloviny. Víno ma krasnu jantarovú farbu. Vôňa je očarujúca arómou zrelého žltého ovocia a bielych kvetov, nadychom medu a potom stredomorskými bylinkami, ako je tymian a šalvia. V ústach je ovocný výraz intenzívny, so slaným tónom v zavere. Víno je ľahké a svieže, elegantné a harmonické. Skvele sa bude kombinovať s grilovaným kuracím mäsom a akýmkoľvek stredne vyzretým alebo údeným syrom.

Biele víno DoReMi Tibaani 2020. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. Vinarstvo DoReMi založené v roku 2012 sa nachadza v regióne Kakheti, pozdĺž pravého brehu rieky Alazani. Všetky vína sú vyrobené z pôvodného hrozna Qvevri, čo sú veľké ručne vyrobené hlinené nadoby používané na kvasenie a starnutie vína. Qvevri môže mať objem od 250 litrov do 2500 litrov. Ľahko vylisovaný mušt je zakvasený aj so šupkami, s divokými kvasinkami a bez akýchkoľvek prísad. Na konci fermentacie sú Qvevri uzavreté a až do jari pokryté zeminou. Počas procesu pevné latky vo víne pomaly klesajú na dno Qvevri a číre víno stúpa nahor. DoReMi Tibaani je 100% víno Rkatsiteli. Hrozno sa pestuje v historicky dôležitom regióne Tibaani, jednej z uznavaných apelacií Gruzínska. Vôňa tohto jantarového vína je charakteristicka najkrajšími kvetinovými tónmi, poľnými kvetmi a čerstvými bylinkami, s finalnou kyslou medovou arómou. Na podnebí je čerstva hruška, slivka mirabelka a jablkový kolač. Jemna kyselinka a krasne integrované taníny dodavajú vínu stabilnú chrbticu. Je elegantný a mimoriadne piteľný. Skúste to s rakmi, krabmi, grilovanou bielou rybou alebo kraličou terinou.