Biele víno Emmolo Sauvignon Blanc 2017. Pivnica až na 2 roky. Podavame dobre vychladené. Tento mrštný Sauvignon Blanc z Napa Valley je dielom mladej vinarky Jenny Wagner, ktora nedavno prevzala starostlivosť o rutherfordské panstvo svojej rodiny od svojej matky Cheryl Emmolo. Dlha prítomnosť rodiny v údolí sa datuje od začiatku 20. rokov 20. storočia, keď Jennyin prastarý otec Salvatore Emmolo emigroval z Talianska a začal pestovať a predavať vinič odolný voči fyloxére miestnym vinohradníkom. Dnes Jenny vyraba svoje vína v tom istom vinarstve Salvatore postavenom v roku 1934. Hrozno pre jej Sauvignon Blanc pochadza z dvoch rodinných vinohradov a zbiera sa v idealnom momente, aby vzniklo víno, ktoré je ľahké, svieže a obsahuje mierny obsah alkoholu. Jasné citrusové a vlhké kôstky pripomínajúce letnú sprchu vyskakujú z pohara, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje osviežujúcu chrumkavosť, chuť zrelého melóna, broskyne a citrónovej kôry. Jenny trva na zrení vína predovšetkým v nehrdzavejúcej oceli spolu s menším podielom, ktorý dozrieva v použitých francúzskych dubových sudoch, aby sa vytvoril sústredený, čistý výraz hrozna Sauvignon Blanc. Tento živý biely, pohaňaný skôr mineralitou než ovocím, je idealnym partnerom na taniere s čerstvými morskými plodmi, smotanové syry a jemnejšie azijské jedla.

Biele víno Estate Argyros Vinsanto First Release 2014. Pite teraz alebo pivnica po dobu 10-15 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Sídlo Argyros, ktoré sa nachadza v meste Episkopi Gonia Thiras na krasnom gréckom ostrove Santorini, je rodinný podnik založený v roku 1903 starým otcom Yiannisa Argyrosa. Dnes vinarstvo vedie Yiannis a jeho syn. Na vulkanických pôdach ostrova Argyros vyraba vína vynikajúcej kvality z pôvodných odrôd hrozna. Vin Santo di Argyros sa vyraba z prezretého hrozna Assyrtiko, Aidani a Athiri, vyberaného v oblasti Episkopi zo staročných rastlín viniča. Hrozno zozbierané v pokročilej zrelosti sa desať dní suší na paliacom slnku na Santorini. Po fermentacii nasledujú tri roky zušľachťovania v starých betónových kadiach a ďalšie štyri roky v starých drevených kadiach. Víno ma nadhernú karamelovú farbu. Vôňa ma dobrú aromatickú intenzitu s tónmi sušených marhúľ, figového džemu, bergamotovej kôry, sušeného ovocia a obilnín. V ústach je neskutočne lahodný s dobrou kyslosťou a vynikajúcou rovnovahou medzi sladkosťou a sviežosťou. Už teraz si ho môžete vychutnať, ale môže starnúť o mnoho rokov a dokonca získať ešte komplexnejší charakter. Je to lahodné víno idealne k marhuľovým alebo broskyňovým kolačom alebo medovým dezertom.

Biele víno F X Pichler Loibner Loibenberg Riesling Smaragd 2016. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Podavame vychladené. Rodina Pichlerovcov hospodari vo vinarskej oblasti Austrias Wachau už päť generacií, aj keď až v roku 1971 vybudoval Franz Xaver súčasné rodinné vinarstvo. Dnes je to jeho syn Lucas, ktorý ma na starosti výrobu ich brilantných vín zameraných na terroir pomocou tradičných miestnych vinarskych metód. Asi 70 % ich vín je označených ako eSmaragd, čo je termín, ktorý sa vzťahuje len na vína najvyššej kvality v regióne. Loibenberg je vlastne jedna z najväčších samostatných viníc Wachaus a ponúka výnimočné podmienky na výrobu prémiových vín rizlingov, ako je toto lahodné cuvee. Vinič sa pestuje na strmých skalnatých pôdach s južnou orientaciou, čo vďaka dlhému vegetačnému obdobiu pomaha produkovať bohaté, zrelé hrozno vyvažené sviežosťou a arómami. Z pohara okamžite vybuchnú zvodné tóny zrelých broskýň, marhúľ a štipľavej limetky, po ktorých nasleduje intenzívny úder lahodnej sviežosti na podnebí. Čiastočne fermentovaný v starých rakúskych dubových sudoch a zrejúci na kaloch 8 mesiacov, čo pomaha dodať bohatšiu, hladšiu textúru a naznaky čerstvého pečiva a smotany na čistom, čistom zavere. Vychutnajte si ho ako elegantný aperitív alebo partnera ku všetkému od sushi a čerstvých morských plodov až po pikantné azijské jedla a smotanové syry.