Biele víno Fakin Malvazija 2021. Vypite to teraz alebo pivnica na par rokov. Nie je potrebné dekantovať. Rodinný podnik Fakin sa nachadza v Chorvatsku na Istrijskom polostrove s vinicami na ploche 30 hektarov vratane niekoľkých mikrolokalít. Osobitna mikroklíma a konfiguracia kopcovitého terénu umocňujú mineralitu hrozna, sviežosť a výrazové vlastnosti istrijských odrôd ako Malvasia Istarska, Terrano a Muskat. Mladý vinar Marko Fakin, odborníkmi považovaný za prísľub chorvatskej a medzinarodnej vinarskej scény, už získal so svojimi vínami rôzne súťaže a ocenenia, ktoré sú široko uznavané a oceňované po celom svete. Malvasia Fakin je neodolateľne svieže víno so zelenými tónmi, spočiatku takmer bylinkové. Potom vo vínu dominujú tóny citrusov a žltého ovocia, spolu s niektorými nuansami lieskových orieškov a medu, ktoré sa tiež vracajú do podnebia. Zaver je vo všeobecnosti mineralny, s miernym odrodovým horkým tónom. Ide o stredne plné, vyvažené a okrúhle víno, ktoré zanechava dojem určitej plnosti typickej pre hrozno Malvasia zberané v plnej zrelosti. Podavajte ho studené a vychutnajte si ho s ustricami, mušľami, kralikom, rybím carpacciom alebo ceviche, tatarakom z bielej ryby, sushi, grilovanou bielou rybou, grilovaným kuracím mäsom, špargľovým rizotom a vegetarianskymi tortami.

Biele víno Fakin Malvazija 2021

Biele víno Fakin Malvazija 2021


Biele víno Far Niente Chardonnay 2020. Pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Pestra história Far Nientes sa začala v roku 1885, keď panstvo založil ťažiar zlata John Benson. Benson najal architekta Hamdena McIntyrea, aby splnil svoje sny o výstavbe veľkého kamenného vinarstva, ktorému dal evokujúci taliansky nazov, ktorý znamena ebez starostlivosti. Nehnuteľnosť bola potom opustena počas éry prohibície a zostala pusta po celé desaťročia, kým ju v roku 1979 nekúpili Gil a Beth Nickel. Dnes je Far Niente považovaný za referenčného výrobcu Napa Chardonnay, ktorý získava ovocie pre toto plnenie z chladného regiónu Coombsville. východne od mesta Napa. Podmienky sú tu podobné ako na Carnerose, s oceanskym vplyvom a dobre odvodnenými štrkovými pôdami a sopečným popolom. Ovocie sa zbiera ručne a do vinarstva sa prepravuje v malých nadobach so starostlivým výberom hrozna, aby sa do tohto vína dostalo len to najlepšie. Fermentacia prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou a potom sa víno prenesie do nových francúzskych dubových sudov, kde sa necha 7 mesiacov vyzrieť na kaloch. Broskyňový kvet, zrelé tropické ovocie a žiarivé citrusy dominujú chuťovému profilu spolu s nadychom toastu a korenia zo zrenia v sude. Krémova textúra a stredné telo vyvrcholí dlhým, veľkorysým zaverom s naznakmi kamienkovej minerality.

Biele víno Far Niente Chardonnay 2020


Biele víno Fasoli Gino Soave Pieve Vecchia 2018. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Toto je chrumkavé a suché Soave vyrobené zo 100% hrozna Garganega, ktoré bolo vypestované na vapencových a piesočnatých pôdach podľa organických a biodynamických poľnohospodarskych postupov, ktoré vyžaruje povznašajúcu vôňu citrónovej kôry, jemných mandľových kvetov a harmančeka. Prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, stredné telo a koncentrovanú chuť bielej broskyne, citrusov a pečiva, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Na vytvorenie tohto charakteristického bieleho vína vykona vinarstvo Fasoli Gino v čase zberu tri prechody cez vinohrad, aby sa zabezpečilo dokonalé vyvaženie hotového vína. Prvým prechodom sa vybera hrozno, ktoré je čerstvé, druhým sa vyberie dokonale zrelé hrozno a tretím sa privezie hrozno, ktoré sa zbiera neskoro a ma veľa intenzívnych chutí a vyššiu cukornatosť. Víno nasledne kvasí v nerezových tankoch a dozrieva vo veľkých drevených sudoch až 15 mesiacov s kalmi alebo mŕtvymi kvasinkami. To pomaha prezentovať svieži ovocný charakter hrozna a zaroveň dava dobre zaoblenú, krémovú textúru. Výsledkom je fascinujúce vyjadrenie pôvodnej odrody viniča Garganega, ktora sa perfektne podava s mäkkýšmi, krémovými rizotami z morských plodov alebo dokonca špargľou.

Biele víno Fasoli Gino Soave Pieve Vecchia 2018