Biele víno Framingham Nobodys Hero Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Sídlo vo Framinghame založil Rex Brooke-Taylor, inžinier z Wellingtonu, v roku 1981. Počas prvých rokov Rex spolupracoval so susednými vinarstvami a využíval ich vinarske zariadenia na rozbehnutie svojej butikovej prevadzky. Dnes je toto vinarstvo zname po celom Novom Zélande pre svoje ohromujúce a presné vyjadrenia klasických vín Marlborough, ako sú Sauvignon Blanc a Pinot Noir. Nobodys Hero Sauvignon Blanc sa zrodil z vašne vinara Dr Andrewa Hedleyho pre punkrockovú skupinu Stiff Little Fingers. Tento klasický Marlborough Sauvignon vyrobený v jasnom a sviežom štýle je vyrobený z ovocia pochadzajúcich z piatich rôznych miest, ktoré sa vyrabajú oddelene. Mušt sa fermentuje v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachoval charakteristický odrodový charakter a Andrew Hedley sa potom po rozsiahlych degustaciach a testovaní rozhodne pre finalnu zmes. Výsledkom je lahodna biela, ktora sa otvara evokujúcou arómou grapefruitu, čerstvých byliniek a žihľavy. Prvý dúšok odhaľuje pulzujúcu sviežosť a intenzívnu vôňu citrusov, tropického ovocia a jemných tónov zelenej papriky. Svieži a živý charakter tohto vína ho robí idealnym na vychutnanie ako aperitív alebo k jedlam, ako sú hranolky, listové zelené šalaty alebo pečené kura.

Biele víno Framingham Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Tento lahodný Marlborough Sauvignon Blanc sa otvara sviežimi vôňami citrusov, grapefruitu a nadychom dymu. Prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, stredné telo a intenzívnu chuť papaje, melónu a čerstvých byliniek. Skúste sparovať s ľahkými jedlami, ako sú listové šalaty, grilované ryby a špargľové rizoto, aby ste predviedli aromatický charakter odrody. Hrozno použité na výrobu tohto vína sa zbiera zo siedmich rôznych pozemkov v Marlborough a hrozno z každej oblasti sa vinifikuje samostatne. Framingham fermentuje malú časť vína v dubových sudoch, aby sa pridala extra komplexnosť a telo, zatiaľ čo zvyšok sa fermentuje v nerezových tankoch. Víno potom dozrieva na kaloch šesť mesiacov, kým sa rozhodne o finalnej zmesi a víno sa plní do fliaš. Filozofia výroby vína vo Framinghame sa sústreďuje na výrobu vín, ktoré chcú piť aj oni sami, čo je prístup, vďaka ktorému sa toto butikové vinarstvo Marlborough rýchlo dostalo na mapu. V zaujme zachovania viníc na sídlisku pre ďalšie generacie tím obhospodaruje vinič podľa prístupu s nízkym dopadom a väčšinu prac vykonava ručne. Ich pôda je tiež certifikovana ako organicka od BioGro NZ Ltd a nehnuteľnosť je akreditovana ako udržateľna.

Biele víno Franz Haas Lepus Pinot Bianco 2020. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Rodinný statok Haas, ktorý sa nachadza v malebnej dedinke Montagna v Južnom Tirolsku, bol založený v roku 1880 a teraz je v schopných rukach vinara 7. generacie Franza Haasa. Od prevzatia vedenia rodinného podniku sa Franz stal jedným z najvašnivejších a najvizionarnejších vinarov regiónu. Okrem toho, že trval na fľaškovaní všetkých svojich vín pod skrutkovacím uzaverom, aby sa zachovala ich čerstvosť a aromaticka komplexnosť, spojil sa aj so zosnulým talianskym umelcom Riccardom Schweizerom, ktorého navrhy zdobia pútavé etikety Franzs. Lepus pochadza z latinského slova pre zajac, ktoré sa nachadza na erbe rodiny Haasovcov. Tato svieža a elegantna biela je vyrobena z pôvodného hrozna Pinot Bianco, ktorému sa darí na viniciach na svahoch okolo Montagne, ktoré sa nachadzajú v nadmorskej výške 400 – 700 metrov nad morom. Vďaka horúcim letam a chladivým vankom z hôr sú tieto podmienky idealne na výrobu korenistých a aromatických bielych vín. Vôňa sa otvara jemnými tónmi zrelého zeleného jablka, mandľového kvetu, pražených mandlí a citrónovej kôry. Na podnebí je lakava sviežosť, dobre zaoblena textúra, ľahké telo a jasné citrusové a hruškové tóny, ktoré pretrvavajú v zavere. Skvelé víno k smotanovým syrom, sushi, letným šalatom a rybím pokrmom.