Biele víno Franz Haas Pinot Grigio 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodina Haasovcov pestuje hrozno v malebnej dedinke Montagna na severe Talianska v Južnom Tirolsku už po celé generacie. Po nastupe súčasného majiteľa Franza Haasa sa rozhodol posunúť rodinný podnik novým smerom a začal stačať a predavať vína najvyššej kvality vyrobené z prvotriedneho ovocia. Sú to vína obrovskej čistoty, sviežosti a aromatickej komplexnosti, a aby si Franz zachoval tieto vlastnosti, fľašuje všetky svoje vína pod skrutkovacím uzaverom. Alto Adige je pravom znama pre svoje svieže a lahodné Pinot Grigios a verzia Franzs je jednou z najlepších s jemnou vôňou, sviežosťou a veľmi čistým zaverom. Mušt sa fermentuje v nerezových tankoch, aby zachytil odrodový charakter, a potom sa prenesie do veľkých dubových sudov, kde sa mladé víno ponechava dlhší čas v kontakte s kalmi. To pomaha dodať hotovému vínu krémovú textúru a orieškové tóny. Vo vôni sú zvodné tóny mandlí, zimolezu, sena a žiarivých citrusov. Prvý dúšok odhaľuje ľahké telo, veľmi jemný pocit v ústach a živú kyslosť. Tato živa biela, osviežujúca a ľahko sa pije, je idealna na vychutnanie ako aperitív alebo na sparovanie s čerstvými morskými plodmi alebo rybami.

Biele víno Franz Haas Pinot Grigio 2021

Biele víno Franz Haas Pinot Grigio 2021


Biele víno Fraser Gallop Estate Parterre Chardonnay 2020. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Fraser Gallop Estate, založený v roku 1999, leží len 6 km od pobrežia Zapadnej Australie v severnej podoblasti Wilyabrup v Margaret River. Usadlosť ma asi 50 akrov pod viničom na štrkových a ílovitých pôdach na miernych svahoch okolo potoka Wilyabrup. Podmienky tu pripomínajú podmienky v Medoc v Bordeaux a panstvo sa špecializuje na výrobu elegantných, ale silných vín inšpirovaných ich francúzskymi bratrancami. Mierne prímorské podnebie pomaha produkovať senzačné Chardonnay vďaka chladivému morskému vanku, ktorý pomaha zachovať sviežosť a arómu v hrozne. Fraser Gallop pestuje svoje vinič Chardonnay na svahoch orientovaných na juh, pričom všetko ovocie je starostlivo zbierané ručne, aby sa zachovala kvalita. Vo vinarstve sa hrozno lisuje a kvasí pomocou divokých kvasiniek v dubových sudoch a 500 litrových punčoch. Po dokončení fermentacie sa sudy miešajú raz týždenne počas jedného mesiaca, aby sa pridala bohata, krémova textúra a komplexnosť. Mladé víno potom dozrieva v sude 9 mesiacov, pričom vznikajú jemné tóny vanilky, praženého duba a korenia, ktoré sa vo vôni mieša so žiarivými citrusmi, broskyňou a ružovým grapefruitom.

Biele víno Fraser Gallop Estate Parterre Chardonnay 2020


Biele víno Freemark Abbey Chardonnay 2020. Vypite ho teraz alebo pivnica na par rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Približne 135 rokov je v opatstve Freemark vínna pivnica. Ako Freemark Abbey sa stalo zname až v roku 1939, ale predtým existovalo ako pivnice Lombarda a Tychsonské pivnice, a to už v 80. rokoch 19. storočia. Súčasný tím vyraba lahodný sortiment vína v srdci Napa Valley, ktorý konkuruje všetkému vyrobenému v dlhej histórii podniku. Freemark Abbey získava hrozno z rôznych apelacií v okolí Napa Valley a toto Chardonnay je dôkazom rozmanitosti vinarstva. Región je znamy svojimi červenými, najmä Cabernet Sauvignon, a hoci sú jeho biele vína menej zname, zvyknú mať komplexný a veľmi príjemný charakter. Z fľaše plavajú vône zrelého jablka, broskyne a maslového toastu, je napnuta a svieža na chuť. Tri časti zreli vo francúzskych dubových sudoch a jedna časť v nerezových tankoch po dobu 10 mesiacov. Chuť kôstkového ovocia a citrónovej kôry sa prelína so sladkou vanilkou a korením na pečenie na podnebí, ktoré nesie aj hmatateľnú dubovitosť. Toto víno ma vynikajúcu hodnotu a získalo viac ako 90 hodnotení od kritikov. Ma dlhotrvajúci zaver, ktorý odhaľuje tóny grapefruitu a jemnej jablkovej šupky. Skombinujte ho s krémovými rybami alebo mäsovými jedlami alebo praženými orechmi.

Biele víno Freemark Abbey Chardonnay 2020