Biele víno Gaja Idda Etna Bianco 2020. Vypite ho teraz alebo ho vydržte na par rokov. Nie je potrebné dekantovať. Podavame vychladené na 10-12°C. Vinarstvo Idda, ktoré sa zrodilo zo spoločného projektu rodín Gaja a Graci, sa špecializuje na výrobu vulkanických vín na juhozapadnej strane Etny. Už jej nazov je poctou sopke, v skutočnosti pripomína prezývku, ktorou miestni obyvatelia definujú Etnu. Dnes sa vinarstvo rozprestiera na 20 hektaroch viníc v nadmorskej výške 600 až 800 nad morom v obciach Belpasso a Biancavilla. Idda Bianco pochadza zo 100 % hrozna Carricante, ktoré pochadza z viníc nachadzajúcich sa v obciach Biancavilla v priemernej nadmorskej výške 700 – 800 m nad morom a Belpasso v priemernej nadmorskej výške 600 – 700 m. Po asi troch týždňoch kvasenia víno odpočíva 12 mesiacov čiastočne v dubových sudoch a čiastočne v oceli. Víno ma sladkú a voňavú vôňu s vôňou kvetov, mandlí a marcipanu s nadychom bylín a kremeňa. Na podnebí je Idda Bianco svieža a mineralna s pikantným tónom a sviežimi kyslými žilkami. Je elegantný a osviežujúci a príjemne ovocný. Skombinujte ho s predjedlami z morských plodov, sushi, mäkkýšmi a grilovanými rybami.

Biele víno Gaja Rossj Bass 2021. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Dielo mýtického talianskeho producenta Angela Gaja, Rossj Bass so sídlom v Chardonnay, je pomenované po Angelosovej najmladšej dcére Rossane a patrí medzi najvyhľadavanejšie biele vína v Taliansku. Pridaním malého podielu Sauvignon Blanc do tohto Chardonnay vzniklo zaoblené, štruktúrované víno, ktoré vyžaruje pôvab a sofistikovanosť. Fermentovaný v nerezových tankoch a potom zrejúci v barikových sudoch po dobu šiestich až siedmich mesiacov, nos vybuchne so zrelými broskyňami, mangom, sladkým citrónovým tvarohom, praženými mandľami a naznakmi čerstvých kvetov a horských byliniek. V ústach je bohata, plna textúra vyvažena sviežou kyslosťou a intenzívnou chuťou tropického ovocia, citrusov a toastov, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Opulentný charakter Rossj Bass z neho robí univerzalny doplnok k špecialnym jedlam z kurčiat alebo homarov, ako aj k jemnejším azijským receptom z bravčového mäsa alebo lososa. Limitovana produkcia Rossj Gaja, ktora sa často porovnava s najlepšími bielymi Burgundskami z Montrachet, je veľmi žiadana u milovníkov Chardonnay po celom svete vďaka desaťročiam, ktoré Angelo venoval dokazovaniu potencialu piemontských vín. Keď v roku 1970 prevzal rodinný podnik, kontroverzne predstavil nerezové tanky s kontrolovanou teplotou a malé dubové barikové sudy na dozrievanie, čím otvoril novú éru piemontského vinarstva. Dnes je v procese odovzdavania opraty ďalšej generacii, svojim trom deťom, no niet pochýb o tom, že jeho veľkolepý odkaz pretrva v celom regióne Piemonte ešte desiatky rokov.

Biele víno Game of Thrones Chardonnay 2016. Pivnica až na 1 rok. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto šťavnaté Chardonnay prekypuje tropickým ovocím, ako je guava, mango a medový melón, spolu s pikantnou vôňou limetky, broskyne a bieleho kvetu. Na podnebí je prvý dojem jasný, osviežujúci citrusové tóny, po ktorých nasleduje krémova, dobre zaoblena textúra a šťavnata chuť kôstkového ovocia. Producent Bob Cabral pridal do tohto Chardonnay na centralnom pobreží nadych rizlingu, aby dodal jemnú kvetinovú vôňu a vyvažený nadych sviežosti. Časť vína nasledne kvasila v dubových sudoch, aby víno dostalo plnšie telo a naznaky vanilky a sladkého korenia z dreva. Výsledkom je neuveriteľne ľahké a sympatické víno, ktoré si dokonale vychutnate popri svojej obľúbenej šou, keď budete maškrtiť na miske nachos, soleného popcornu alebo vypražaného kurčaťa. Bobova vašeň pre vinarstvo vzplanula, keď bol ešte dieťa, keď pomahal svojmu starému otcovi v rodinnom vinarstve. Pokračoval v štúdiu na štatnej univerzite vo Fresne a potom sa stal štvrtou generaciou svojej rodiny, ktora vyrabala víno. V roku 2011 ho časopis Wine Enthusiast označil za eWinemaker of the Year za to, že niektoré z okresov Sonoma urobili najlepšie Pinot Noir počas prace pre prestížne vinarstvo Williams Selyem. Ako oddaný Game of Thrones si Bob vychutnaval výzvu vyrabať vína, ktoré by odražali ducha série a uspokojili jeho fanúšikov.