Biele víno Gini Contrada Salvarenza Vecchie Vigne Soave Classico 2016. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Gini Contrada, založena v roku 1980 rodinou Gini, ktorej zaznamy v regióne siahajú až do 7. storočia, je pomerne mladým výrobcom v Soave s približne 58 hektarmi viníc. Tento ohromujúci starý vinič alebo evecchie vinič Soave je vyrobený z niektorých najstarších viníc v regióne, z ktorých mnohé sú staršie ako 100 rokov. Vinič je malý podpozemok slavneho La Frosca cru a je vysadený v nadmorskej výške 150 metrov na vapenatých pôdach, ktoré pomahajú dodať hroznu veľkú eleganciu a sviežosť. Vo vinarstve sa ovocie kratko maceruje na šupke a nasledne kvasí v drevených sudoch. Proces zrenia pozostava z 8 mesiacov v oceľových nadržiach, 12 mesiacov v sudoch a potom ďalších 6 mesiacov vo fľaši. Toto dlhé zrenie dodava vínu nadherný zlatožltý odtieň a očarujúce tóny tropického ovocia, broskyne, marhule a zimolezu. Na podnebí je krémova textúra, plné telo a dlhý, pôvabný zaver ochutený opečeným dubom, korením a vanilkou. Intenzívny chuťový profil z neho robí skvelého partnera pre pečené kura, rizota a vegetarianske jedla ako ratatouille a provensalske plnené paradajky.

Biele víno Gini La Frosca Soave Classico 2018. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodina Gini ma hlboké korene v regióne Soave, ktoré siahajú prinajmenšom do 7. storočia, no ich úplne moderné vinarstvo bolo založené až v roku 1980. Celkovo ma približne 58 hektarov pôdy s niekoľkými veľmi špecialnymi pozemkami vysadenými 100-ročnými viničmi. v slavnom La Frosca cru. Ginis sa špecializujú na minimalne intervenčné vinarstvo s veľmi nízkymi výnosmi, organické vinohradníctvo a úžasnú novú pivnicu vyrezanú zo skalnatého svahu, ktora prirodzene zmierňuje vlhkosť a teplotu. Ich Soave Classico je vynikajúcim príkladom klasického štýlu, vytvoreného z ich vinice La Frosca, ktora je vysadena vo výške 150 metrov nad morom na výnimočných vapenatých pôdach. Ovocie sa kratkodobo maceruje na šupke vo vinarstve a potom dozrieva na kaloch v kombinacii nerezových tankov a dubových sudov. Je to živé a osviežujúce biele víno plné zrelého manga, broskyne, citrusov a kôstkového ovocia, ktoré sa idealne hodí ako aperitív alebo ako partner k sushi, rybam alebo letným šalatom. Na podnebí je jasný pruh kyslosti, ľahké telo a krémova textúra z dubového starnutia.

Biele víno Gini Soave Classico 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Hoci toto vinarstvo bolo založené až v roku 1980, rodina Gini pôsobí v regióne Soave minimalne od 7. storočia. Dnes majú 58 hektarov pôdy, ktora zahŕňa cenené vinice v oblasti La Frosca cru, s 80-100 ročnými viničmi vysadenými na vapenatých pôdach. Kde je to možné, rodina sa snaží pracovať v súlade s prírodou a minimalizovať svoju environmentalnu stopu. Vinohrady sú obhospodarované ekologicky s veľmi nízkymi výnosmi a nedavno postavili úplne novú pivnicu vyrezanú do svahu, kde teplotu a vlhkosť prirodzene zmierňujú skalné steny. Toto je ich chrumkavé, ľahko piteľné Soave Classico, ktoré určite poteší fanúšikov Soave aj tých, ktorí tento štýl ochutnajú prvýkrat. Všetko hrozno sa zbiera ručne zo starých vín Garganega a fermentuje v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Po vinifikacii sa víno uchovava na kaloch v nerezových tankoch ďalších 6 mesiacov. To zvyšuje prirodzene živú sviežosť odrody a vytvara ľahké, svieže víno, ktoré prekypuje chuťou zrelého tropického a kôstkového ovocia. Fantastický Soave, ktorý si môžete vychutnať ako aperitív alebo partner k šalatom, sushi, čerstvým morským plodom alebo dokonca pikantným azijským jedlam.