Biele víno Grgich Hills Fume Blanc 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Grgich Hills je pomenovaný po legendarnom vinarovi z Napa Miljenkovi eMike Grgichovi, ktorý sa preslavil na medzinarodnej úrovni v roku 1976, keď fľaša Chardonnay, ktorú vyrobil pre Chateau Montelena, vyhrala súťaž na slepo, znamu ako eJudgement of Paris. Tato historicka udalosť postavila mnoho z francúzskych najlepších bielych Burgundov proti úplne neznamym vínam z Kalifornie. Prekvapivý triumf Montelenas dokazal potencial kalifornských vín a pomohol etablovať Napu ako vinarsku oblasť svetovej triedy. Usadlosť Grgich Hills sa môže pochvaliť piatimi špičkovými vinicami, ktoré sú obhospodarované organicky a biodynamicky, aby produkovali to najlepšie možné ovocie v súlade s prírodou. Solarna energia pohaňa vinarstvo a proces výroby vína sa riadi prísnym prístupom s minimalnymi zasahmi. Na fermentaciu používajú divoké kvasinky a každú šaržu vinifikujú samostatne, aby sa zachovali špecifické vlastnosti terroir. Tento Sauvignon Blanc je vyrobený v bohatom a komplexnom štýle s predĺženým starnutím na kaloch a fermentaciou a zrením v dube. Vo vôni sú lahodné tóny tropického ovocia, ako aj vanilka, toast a naznaky čerstvej smotany. Prvý dúšok odhaľuje bohatý, plný charakter s ananasom, mangom a kremičitou mineralitou, ktora pretrvava v dlhom zavere.

Biele víno Grosset Alea Riesling 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Pôvodne starý sklad mlieka, vinarstvo Grosset založil v roku 1981 Jeffrey Grosset, ktorý sa prvýkrat zamiloval vo veku 15 rokov, keď jeho otec priniesol domov fľašu pre svoju rodinu, aby ju vyskúšala. Po štúdiu enológie pokračoval v praci pre vinarstva v Nemecku a Australii a potom sa rozhodol vytvoriť svoj vlastný projekt zameraný na Rizling. V priebehu rokov Jeffrey pomohol umiestniť Clare Valley na mapu tejto odrody, povzbudil ostatných vinarov, aby ju začali pestovať, a presadzoval skrutkový uzaver, aby si zachoval svoju prirodzenú arómu. Toto plnenie do fliaš je skvelým úvodom do klasického štýlu Grosset, ktorý je inšpirovaný tradičným európskym výrobou bieleho vína. Ovocie pochadza z vinohradu Rockwood, ktorý sa pestuje organicky aj biodynamicky. Vo vinarstve je starostlivo triedený a nasledne fermentovaný v nerezových tankoch, aby ukazal prírodný charakter rizlingu. Výsledkom je živé, temperamentné víno, ktoré vo výraznom nose prekypuje tónmi citrusov, zimolezu a zazvoru. Chuť je osviežujúca a čista s množstvom grapefruitu a citrónu, ktora vyvrcholí čistým, čistým zaverom. Podavajte ako živý aperitív alebo ako doplnok k listovým šalatom, sushi, čerstvým morským plodom a smotanovým syrom.

Biele víno Grosset Springvale Riesling 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Jeffrey Grosset sa zamiloval do vína vo veku 15 rokov, keď jeho otec priniesol domov fľašu, o ktorú sa podelil so svojou rodinou. Potom pokračoval v štúdiu enológie a pracoval vo vinarskych zavodoch v Nemecku a Australii, než sa v roku 1981 rozhodol založiť vlastné vinarstvo v údolí Clare. Súčasné vinarstvo stojí na mieste starého skladu mlieka a špecializuje sa na vína Rizling najvyššej kvality. plnené do fliaš pod skrutkovacím uzaverom, aby sa zachovala aróma a čerstvosť. Springvale je cenena vinica s rozlohou 6 hektarov, ktora je obhospodarovana organicky aj biodynamicky. Vinič sa vysadza na vapencových pôdach s koreňmi zapustenými do hlbokej bridlice, čím vznika víno veľkej intenzity a minerality. Ovocie sa fermentuje a dozrieva v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele na kaloch počas kratkej doby pred fľaškovaním, čo dodava konečnému cuvee dodatočnú zložitosť a lesk. Z pohara okamžite vyskočia jemné tóny lipového kvetu, jarných byliniek a levandule, po ktorých nasledujú hlbšie podtóny zeleného jablka a hrušky. Prvý dúšok odhaľuje lahodnú kyslosť, ľahké telo a pretrvavajúce citrusové tóny, ktoré z neho robia fantastický aperitív alebo doplnok k sushi a čerstvým morským plodom.