Biele víno Hess Collection Select Chardonnay 2019. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Plodný zberateľ umenia a nadšenec vína Donald Hess bol fascinovaný horským vinohradníctvom počas služobnej cesty do Napa Valley v 70. rokoch 20. storočia. Po rozsiahlom výskume terroir sa v roku 1978 odhodlal a kúpil 900 akrov pôdy na Mount Veeder v Nape. Hazard Hess sa vyplatil a dnes ma vinarstvo povesť výroby elegantných, no zaroveň silných horských vín, ktoré vyjadrujú prirodzenú krasu ich vinohradov na svahoch. Hessov minimalistický vinarsky prístup začína už v samotnom vinohrade. Ich riaditeľ výroby vína Dave Guffy travi svoje dni prechadzkami po viničoch a neustalym ochutnavaním hrozna počas zberu, aby sa zaistilo, že je zberané v optimalnej zrelosti. Pre toto úžasné Chardonnay Guffy získava ovocie z ich 352 akrového sídla Shirttail v Monterey. Chladný morský vanok pomaha vytvarať idealne podmienky na pestovanie Chardonnay, pričom zachovava veľa čerstvosti a aróm v ovocí v čase zberu. Jasné jablkové, mangové, liči a citrusové tóny definujú nos spolu s jemnými podtónmi dreveného dymu, toastu a korenia z dubového starnutia. Na podnebí je lakava prirodzena kyslosť, ktora z neho robí skvelý aperitív alebo partnera k pikantným azijským šalatom, čerstvým morským plodom alebo grilovanému steaku z tuniaka podavanému s paleným citrónom a pikantnou salsou.

Biele víno Hess Napa Valley Chardonnay 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Tieto strmé vinice na Mount Veeder boli prvýkrat použité na výrobu vína v 60. rokoch 19. storočia, no až do konca 70. rokov 20. storočia tu Donald Hess založil svoje rovnomenné sídlo. Donald, milovník umenia a nadšenec vína, prvýkrat navštívil tento región počas služobnej cesty do Napy. Tento výlet inšpiroval k plnohodnotnému hľadaniu idealneho terroiru na výrobu vína a v roku 1978 tu kúpil 900 akrov na odľahlých hraniciach údolia Napa. Toto vznešené Chardonnay je skvelým úvodom do panstva Hess Suskol, ktoré sa nachadza v jednej z najkrajších podoblastí Napas. Nehnuteľnosť s rozlohou 175 akrov využíva chladiace hmly a vanky z neďalekého zalivu San Pablo, čo umožňuje, aby hrozno pomaly a úplne dozrievalo počas dlhšieho obdobia. Vinar Dave Guffy fermentuje 70 % ovocia v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby predviedla jeho prirodzenú krasu, pričom zvyšok fermentuje vo francúzskom dube. Posledným krokom je nechať víno pred fľaškovaním zrieť 9 mesiacov v sudoch. Výsledkom je elegantné a dokonale vyvažené Chardonnay, ktoré kombinuje jemný dubový vplyv s množstvom prirodzeného odrodového charakteru. Vo vôni sú jemné naznaky jazmínu, zrelého sadového ovocia a korenia, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje krémovú textúru a chuť zrelých broskýň, marhúľ a ananasu, ktoré pretrvavajú na jazyku.

Biele víno Hess The Lioness Chardonnay 2017. Pite teraz alebo pivnica po dobu 10-15 rokov. Hess Persson Estates je všeobecne znamy ako jedno z popredných rodinných vinarstiev v Napa Valley a vo svete. Spoločnosť, znama svojou vlajkovou loďou Mount Veeder Cabernet Sauvignon, vyraba dve rady vín, The Hess Collection a Napa Valley’s Lions Head Collection, pričom obe sú medzinarodne uznavané. Spoločnosť Hess Persson Estates, líder v oblasti trvalo udržateľných postupov, dodržiava filozofiu zakladateľa Donalda Hessa: eFeed the earth; vrať, čo dostaneš.” Donald odišiel do dôchodku v roku 2017 a dnes vinarstvo riadi jeho dcéra Sabrina a jej manžel Tim Persson. Chardonnay Lioness je jedným z najreprezentatívnejších vín z rodinnej produkcie, symbolizujúce odvažnu a vytrvalú povahu zakladateľa Donalda Hess. Meno „Levice“ vzdava poctu rodinnému erbu a odkazuje na Mount Lions Head, miesto v Južnej Afrike, ktoré je Timovi drahé. Z vína vyžarujú lahodné tóny tropického ovocia a lipového kvetu, po ktorých nasleduje vôňa krame brûlee a vanilka, akaciový med a ľahké nuansy praženého duba a tóny muškatového orieška a mandlí. V ústach víno vykazuje brilantnú kyslosť a prekvapivú koncentraciu exotického ovocia. Zaver je dlhý. Ide o dynamické a bohaté víno charakteristické komplexné chute a arómy a skvela rovnovaha.Vynikajúce s teľacím filé v smotanovej omačke, mäkkými syrmi, morskými plodmi, rybami a špargľou.