Biele víno Inama Vigneti di Carbonare Soave Classico 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Od 50. rokov 20. storočia začal Giuseppe Inama spajať cenné malé pozemky v regióne Soave Classico v regióne Veneto, keď mal dostatok peňazí. Dnes v jeho odkaze pokračuje jeho rodina, ktora sa stara o viac ako 30 hektarov viniča, ktoré sú všetky pestované ekologicky a podľa udržateľných poľnohospodarskych postupov v maximalnej možnej miere. Tato pôsobiva jedina vinica Soave je vyrobena z ovocia najvyššej kvality z Carbonare, ohromujúcej vinohradníckej sady s výhľadom na strmé údolie, kde na historických pergolach rastú 40-ročné vinice. Nazov pochadza z predchadzajúceho používania nehnuteľností ako miesta na získavanie dreva, ktoré sa potom používalo na výrobu uhlia. Chladný vzduch z neďalekých Piccole Dolomiti alebo elitných Dolomitov a pozoruhodne čisté potoky, ktoré obklopujú nehnuteľnosť, pomahajú produkovať rafinované, ale sústredené vína s veľkou aromatickou komplexnosťou. Prirodzený charakter hrozna a terroir je zvýraznený 12-mesačným kvasením vína v nerezových tankoch, po ktorom nasleduje 6-mesačné zrenie vo fľaši. Vo vôni dominujú voňavé tóny zimolezu, jasných citrusov a ovocného sadového ovocia, pričom prvý dúšok odhaľuje žiarivú sviežosť, ľahké telo a čistý zaver. Idealne slúžiť ako aperitív alebo partner k ustriciam, listovým šalatom alebo sushi.

Biele víno Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2020. Pivnica až na 5 rokov. Toto severotalianske biele pochadza z čadičovej lavovej pôdy starých pergolových viníc z východnej strany Monte Foscarino, najstaršej oblasti bieleho vína v severnom Taliansku. Toto stredne plné víno, úctyhodna, moderna interpretacia tisícročných tradícií Soave Classico, založené na delikatnom hrozne Garganega, ktoré sa da vyrobiť len z tejto oblasti sopečnej zeme, ponúka intenzívne brilantnú a bohatú zlatistú slamu. žlta farba, pričom jeho typickým znakom môžu byť komplexné chute, ktoré ťažia z minimalne rušivého procesu výroby vína a fermentacie v použitých barikových sudoch. Jeho lakavý, zdvihnutý nos sladko predznamenava zažitok z medu, sladkého drievka a naznakov korenia, ktoré sa roztancujú na podnebí s lahodnými vôňami poľných kvetov z miestneho regiónu. Tieto hlavné tóny jemne dopĺňa pikantna, mineralna zmes kôstkového ovocia a citrusov. Toto prelínanie komplexne tkaných chutí umocňuje stredne plné, krémové podnebie, ktoré je vyvažené sofistikovanou a jemne hutnou konzistenciou, dubovými tanínmi a živou kyselinkou. Jeho pretrvavajúci suchý zaver končí jemným nadychom sladkých mandlí. Toto 100% hroznové víno Garganega produkuje výnimočné Suave plné charakteru, ktoré najlepšie doplní polenta, ryby, hydina alebo pikantné jedla.

Biele víno Inama Vigneto du Lot Soave 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Giuseppe Inama pomaly začal davať dokopy pozemok, ktorý sa v 50. rokoch stal Azienda Agricola Inama, pričom svoje úspory použil na nakup malých pozemkov kúsok po kúsku. V súčasnosti je panstvo stale v rukach tej istej rodiny a ma viac ako 30 hektarov ekologicky obhospodarovaných viníc v regióne Soave Classico v regióne Veneto. Rodinný Vigneto du Lot Soave je plniaci sa jediný vinohrad z fantastického juhozapadne orientovaného miesta vysadeného na sopečných pôdach na Monte Fascarino. Vinič sa tu strúha na starodavnom podpníku Rupestris Du Lot, ktorý pomaha produkovať hrozno s intenzívnou arómou a vôňou. Mušt je kvasený v kombinacii nových a použitých dubových sudoch s nasledným vyzrievaním na kaloch po dobu 6 mesiacov. Víno potom stravi ďalších 6 mesiacov v nehrdzavejúcej oceli s jemnými kalmi, aby mu dodali ešte väčšiu komplexnosť a charakter. Bazový kvet, svetlé citrusy a tóny pražených mandlí lahodia nosu, zatiaľ čo na podnebí sa dostavajú do popredia naznaky zrelého tropického a kôstkového ovocia. Je tu jasný pruh kyslosti, ktorý je dokonale vyvažený stredným telom a krémovou textúrou. Dobre zaoblený, no zaroveň svieži chuťový profil z neho robí vynikajúce gastronomické víno, ktoré sa hodí rovnako ako ryby, kuracie mäso, rizota a výdatné cestoviny z morských plodov.