Biele víno Inama Vulcaia Sauvignon 2021. Pivnica až na 5 rokov. Dekantovanie sa neodporúča. Toto NIE JE vaš typický, travnatý, korenistý, egrešový Sauvignon Blanc. Toto víno je špecialne a musíte ho vyskúšať, ak mate radi Sauvignon Blanc, ale nezaujímajú vas travové podtóny. Toto víno ma intenzívnu číru, žltú farbu a buket citrusov a jabĺk, to všetko zabalené s nervóznym mineralnym tónom. Prvý dúšok je suchý, ale osviežujúci s množstvom exotickej stredomorskej chuti, ktora prenikne na vaše podnebie. Maracuja a citrusový ananas sú vítanými cudzincami v jablkových a mineralnych tónoch, ktoré čisto prechadzajú do svetlého a trochu nečakaného zaveru citrusov, ostrovného ovocia a kavových zŕn. Skvelé na vychutnanie ako aperitív, ale aj na podavanie s kralikom, grilovanou zverinou, omeletou s pórom, špargľou a nastrúhaným pecorinom, ako aj šalatmi. Skôr ako si toto víno doprajete, nechajte ho vychladnúť na 8°-10°C. Ovocie použité na výrobu tohto vína bolo ručne zbierané z pozemkov Monteforte dAlpone a Monte Foscarino v oblastiach Pedemontana a Soave Classico v Benatsku. Azienda Agricola Inama začala v 50. rokoch 20. storočia, keď Giuseppe Inama začal kupovať malé pozemky v regióne Soave Classico, pričom použil iba svoje úspory. V 90-tych rokoch sa rodina rozhodla rozšíriť svoje vinohrady o niektoré červené odrody. Dnes sa usadlosť sklada z viac ako 30 hektarov ekologicky pestovaných viníc v srdci Soave Classico.

Biele víno Isole e Olena Chardonnay 2018. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Isole e Olena je rodinné vinarstvo, ktoré je od 50. rokov 20. storočia v pozorných rukach klanu De Marchi. Nehnuteľnosť sa v skutočnosti sklada z dvoch usadlostí, Isole a Olena, v srdci Chianti Classico, ktoré kúpila rodina a pracovali spolu ako jediné vinarstvo. Dnes je vedúcou osobnosťou vinarstva štvrta generacia vinara Paolo De Marchi, ktorý si prerezal zuby na ročníkoch v Kalifornii a Francúzsku, než sa vydal domov, aby to, čo videl a naučil, uviedol do praxe. Paolo De Marchi, znamy ako eMr Sangiovese v Taliansku, vtlačil do tohto odvetvia svoju pečať od prevzatia spoločnosti Isole e Olena vo veku 25 rokov. Patril medzi prvých super toskanskych priekopníkov so svojimi 100% vínami Sangiovese a zameriaval sa na eleganciu a jemnosť. čo dokonale demonštruje toto pôvabné Chardonnay. Toto ohromujúce víno, pripomínajúce jemné biele Burgundsko, sa otvara praženými mandľami a maslovými tónmi, ktoré prechadzajú do zrelého tropického ovocia, briošky a čistej minerality na podnebí. Vplyv dubu je veľmi dobre vyvažený, dava bohatú krémovú textúru a veľkorysú orieškovú chuť, ktora dlho pretrvava na jazyku. Zvažte spojenie tohto elegantného Chardonnay s jediným meuniare, pečenými mušľami alebo dokonca kuracím mäsom v smotanovej omačke, aby ste ho ukazali v celej svojej krase.

Biele víno Iuris Saltwater Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 3 roky. Podavame dobre vychladené. Tento ľahučký Sauvignon Blanc osviežujúci ako letné kúpanie v mori vyžaruje vo vôni citrónovú sviežosť, slanú mineralitu a tóny bazy. Dajte si dúšok a okamžite pocítite energiu vďaka pulzujúcej kyslosti a živej citrusovej chuti, vďaka ktorým sa výborne hodí k mušľam, vypražaným bielym rybam alebo krémovým rizotam. Vďaka temperamentnej osobnosti tohto bieleho ho môžete dokonca podavať spolu so zložitými ingredienciami, ako je špargľa alebo artičoky, ktoré je veľmi ťažké sparovať s vínom. Tento všestranný a gastronomický Sauvignon Blanc je dielom vinarstva Iuris so sídlom v podunajskej oblasti v Chorvatsku. Hoci samotné vinarstvo pochadza len z roku 1977, mnohé z viníc na mieste boli vysadené v roku 1910. Približne 85 % viníc je venovaných červeným odrodam viniča a zvyšok je vysadený Sauvignon Blanc a pôvodným hroznom GraÅ¡evina. Vinarstvo zbiera hrozno Sauvignon Blanc pre toto víno tesne pred plnou zrelosťou, aby si zachovalo čerstvosť a vytvorilo živý, čistý štýl. Na zabezpečenie rovnovahy medzi sviežou kyslosťou a zaobleným pocitom v ústach fermentuje vinarstvo Iuris 15 % hrozna Sauvignon Blanc vo veľkých 500 litrových sudoch, ktoré sú vyrobené z amerického a slavónskeho dubu.