Biele víno Jordan Unoaked Chardonnay 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Dnes je rodina Jordan uznavana ako niektorí z najvýznamnejších vinarov Stellenboschs vďaka ich vizionarskemu prístupu a odhodlaniu pracovať v súlade s prírodou. Vinarstvo, ktoré sa nachadza na tristoročnej farme, kúpili v roku 1982 Ted a Sheelagh Jordanovi, ktorí sa pustili do jeho transformacie vysadením odrôd, ktoré vyhovovali miestnemu terroir. Rodina Jordan sa pri výrobe tohto vína inšpirovala jasnými a živými vínami Chardonnay z Chablis a rozhodla sa nechať vyniknúť expresívnu prirodzenú povahu hrozna bez použitia starnutia v dube. Hrozno pochadza z rodinných vinohradov orientovaných na juh a východ, kde chladnejšie podnebie pomaha zachovať sviežosť a jemnú arómu hotového vína. Po zbere víno fermentuje v nerezových tankoch a vyzrieva na kaloch po dobu 4 mesiacov, čo dodava extra komplexnosť a štruktúru. Výsledkom je svieže, svieže Chardonnay, ktoré spieva živými vôňami bielych broskýň, citrónovej kôry a marhuľového pyré. Prvý dúšok odhaľuje pikantnú kyslosť, hladkú textúru a intenzívnu chuť tropického a citrusového ovocia, ktoré pretrvavajú na jazyku. Tato lahodna kombinacia bohatej, krémovej textúry a živého ovocného charakteru robí z tohto vína idealneho partnera k jedlam, ako sú de mer, grilované ryby alebo letné listové šalaty.

Biele víno Jordan Winery Chardonnay 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Jordan Winery založili v roku 1972 Tom a Sally Jordan v Sonomas Alexander Valley a odvtedy sú v jednej rodine. V roku 1974 si manželia postavili svoj ikonický zamok, ktorý je stredobodom pozemku s rozlohou 1200 akrov. Jordans sú hlboko odhodlaní zachovať panstvo pre budúce generacie, vratane získania certifikacie udržateľnosti pre vinarstvo a vinice a napajanie vinarstva takmer výlučne solarnou energiou. Jordans tiež spolupracovali s Andre Tchelistcheffom, legendarnym vinarom, ktorý bol znamy ako „dekan amerického vinarstva“. Andre bol tvorcom najlepšieho Cabernet Sauvignon, aký kedy Jordans vyskúšali. S jeho pomocou si Jordanovci založili svoje panstvo ako jeden z popredných kalifornských výrobcov silného, no elegantného Cabernet Sauvignon. Jordans tiež vyrabajú niektoré výnimočné vína Chardonnay, ako je toto plnenie do fliaš, ktoré sa vyraba v rafinovanom burgundskom štýle. Hrozno pochadza z tucta prvotriednych vinohradníckych blokov v údolí rieky Russian, kde chladné podnebie zachovava arómu a sviežosť ovocia. Výsledkom je bohaté a krémové Chardonnay s bohatým tropickým ovocím, zrelými broskyňami a marhuľami s nadychom briošky, pražených lieskových orieškov a vanilkového korenia.

Biele víno Kendall-Jackson Vintners Reserve Chardonnay 2020. Užite si to teraz alebo vydržte niekoľko rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Kendall-Jackson, založené v roku 1982 Jessom Jacksonom, bolo východiskovým bodom pre spoločnosť Jackson Family Wines, ktora sa stala veľmi vplyvnou doma aj v zahraničí. Napriek obrovskému úspechu zostalo vinarstvo Kendall-Jackson verné svojim koreňom. Stale ju vedie eWinemaster Randy Ullom a pokračuje vo výrobe ochrannej znamky Vintners Reserve Chardonnay, ako jej priekopníkom bol Jess Jackson v roku 1983. Vintners Reserve je stale najpredavanejším Chardonnay v Amerike, 30 rokov po jeho prvom uvedení na trhu. V súčasnosti je symbolom Kalifornie ako celku, vyrobený z hrozna pochadzajúceho z vybraných viníc v celom štate. Toto víno s otvoreným buketom žltého jablka, tropického ovocia a citrónovej kôry s nadychom masla a medu je typickým kalifornským Chardonnay. V ústach ma krémovú textúru s príjemným kyslým zahryznutím. Každý vinohrad prinaša do zmesi iný prvok. Hrozno Santa Barbara dodava tóny tropického ovocia, zatiaľ čo Monterey County poskytuje citrusovú chrbticu. Mendocino prinaša nadych šupky zeleného jablka a Sonoma ponúka šťavnatú hrušku. Všetko pochadza z chladných pobrežných viníc a kombinované ovocie je skutočným pôžitkom vína. Najlepšie je podavať mierne pod izbovou teplotou spolu s bielym mäsom alebo rybami.